Микробиология молока и молочных продуктов. Учебник для СПО; Лань, 2022

Издатель: Лань
ISBN: 978-5-507-44905-7
EAN: 9785507449057
Книги: Пищевая промышленность
ID: 10918443

Рейтинг:

(0/5)

Описание Характеристики (17) Цены (7) Отзывы (0)

Описание

В учебнике рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности микробиологических процессов и контроля производства сырого и питьевого молока, кисломолочных продуктов, сыра, масла, вторичного молочного сырья, молочных консервов и мороженого в соответствии с действующими нормативными документами.

Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Учебник предназначен для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов" и практикующих специалистов.

Характеристики (17)

Параметр	Значение
Автор(ы)	Ганина Вера Ивановна, Рябцева Светлана Андреевна, Панова Нина Михайловна
Переплет	Твердый переплёт
Издатель	Лань
Год издания	2022
Возрастные ограничения	12
Кол-во страниц	192
Серия	Среднее профессиональное образование. Лань
Раздел	Основы производства
ISBN	978-5-507-44905-7
Количество страниц	192
Формат	70х100 1/16 шитая
Вес	0.38кг
Страниц	192
Переплёт	твердый
Размеры	17,10 см × 24,20 см × 1,20 см
Тематика	Энергетика
Тираж	30

Сравнить цены (7)

Цена от 550 грн. до 2333 грн. в 7 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Bookovka UA 5/5	«Буковка» – це в першу чергу високий асортимент якісних книг відомих видань

Купить в кредит (2)

Компания	Предложение
Prostocredit	Сума: від 500 до 6500 грн. Срок: 90 днів з наявністю пільгового періоду від 3 до 30 днів під знижену % ставку (з можливістю пролонгації пільгового кредиту необмеженої кількості раз) Процентна ставка: Пільгова 1,7%, Базова 2% Робота 24/7: заявки на кредит, видача кредиту
Aviracredit	Aviracredit - Онлайн кредит на картку до 6300 грн. Швидке рішення щодо заявки, гарний рівень узгодження заявок. Розмір виплати за перший виданий кредит - 227 грн.

Компания

Предложение

Prostocredit

Сума: від 500 до 6500 грн. Срок: 90 днів з наявністю пільгового періоду від 3 до 30 днів під знижену % ставку (з можливістю пролонгації пільгового кредиту необмеженої кількості раз) Процентна ставка: Пільгова 1,7%, Базова 2% Робота 24/7: заявки на кредит, видача кредиту

Aviracredit

Aviracredit - Онлайн кредит на картку до 6300 грн. Швидке рішення щодо заявки, гарний рівень узгодження заявок. Розмір виплати за перший виданий кредит - 227 грн.

Полезные онлайн-сервисы

Компания	Предложение

Отзывы (0)

Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!