Технология хлебобулочного производства; Инфра-Инженерия, 2023

  • Издатель: Инфра-Инженерия
  • ISBN: 978-5-9729-1176-9
  • EAN: 9785972911769

  • Книги: Пищевая промышленность
  • ID: 10918497
Купить Купить в кредит

Описание

Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также представлена информация о качественных показателях хлеба, бараночных и сухарных изделий.

Для студентов направления подготовки "Продукты питания из растительного сырья", может быть полезно сотрудникам хлебопекарного производства.

Характеристики (22)


ПараметрЗначение
Автор(ы)
ИздательИнфра-Инженерия
РазделОсновы производства
ISBN978-5-9729-1176-9
Год издания2023
Количество страниц148
Формат60х84/16
Вес0.24кг
Возрастные ограничения12
Кол-во страниц104
Переплет60х84/16 шитая
АвторБывалец Оксана Анатольевна
Вес, в граммах293
Назначениедля технических ВУЗов
ИздательствоИнфра-Инженерия
Тип обложкитвердая
Обложкатвердый переплёт
Язык изданияРусский
Страниц104
Размеры15,50 см × 22,00 см × 1,00 см
ТематикаЭнергетика
Возрастное ограничение16+


Сравнить цены (9)

Цена от 211 грн. до 1665 грн. в 9 магазинах

МагазинЦенаНаличие
Bookovka UA
5/5
«Буковка» – це в першу чергу високий асортимент якісних книг відомих видань

Купить в кредит (2)


Компания Предложение
Prostocredit

Сума: від 500 до 6500 грн. Срок: 90 днів з наявністю пільгового періоду від 3 до 30 днів під знижену % ставку (з можливістю пролонгації пільгового кредиту необмеженої кількості раз) Процентна ставка: Пільгова 1,7%, Базова 2% Робота 24/7: заявки на кредит, видача кредиту

Aviracredit

Aviracredit - Онлайн кредит на картку до 6300 грн. Швидке рішення щодо заявки, гарний рівень узгодження заявок. Розмір виплати за перший виданий кредит - 227 грн.

Полезные онлайн-сервисы


Компания Предложение

Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!



закладки (0) сравнение (0)