- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Технология кондитерского производства; Инфра-Инженерия, 2023
- Издатель: Инфра-Инженерия
- ISBN: 978-5-9729-1168-4
EAN: 9785972911684
- Книги: Пищевая промышленность
- ID: 10952913
Описание
Изложен материал по истории развития кондитерского производства, приведены сведения по классификации кондитерских изделий, а также информация по сырью, применяемому в технологии производства. Подробно описаны технологические схемы производства разных видов кондитерских изделий и представлена информация о их качественных показателях.
Для студентов направления подготовки «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», а также может быть рекомендовано широкому кругу читателей.
Характеристики (21)
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Бывалец Оксана Анатольевна |
Издатель | Инфра-Инженерия |
Год издания | 2023 |
Возрастные ограничения | 12 |
Кол-во страниц | 120 |
Раздел | Основы производства |
ISBN | 978-5-9729-1168-4 |
Количество страниц | 448 |
Формат | 60х84/16 шитая |
Вес | 0.25кг |
Переплет | 60х84/16 шитая |
Назначение | для технических ВУЗов |
Тип обложки | твердая |
Вес, в граммах | 665 |
Издательство | Инфра-Инженерия |
Автор | Бывалец О.А. |
Обложка | твердый переплёт |
Язык издания | Русский |
Страниц | 120 |
Размеры | 15,50 см × 22,00 см × 1,00 см |
Тематика | Энергетика |
Сравнить цены (9)
Цена от 263 грн. до 650 грн. в 9 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Купить в кредит (2)
Компания | Предложение |
---|---|
Полезные онлайн-сервисы
Компания | Предложение |
---|
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!