Профессиональные выпечка и кондитерские изделия. Кулинарный институт Америки; ХлебСоль, 2022
- Издатель: ХлебСоль
- ISBN: 978-5-04-121420-3
EAN: 9785041214203
- Книги: Выпечка и десерты
- ID: 11355697
Описание
Представляем вашему вниманию уникальное издание для профессионалов в области выпечки и кондитерского дела и для тех, кто только вступает на этот путь.
"Профессиональные выпечка и кондитерские изделия" - это актуальное собрание более 150 рецептов выпечки и кондитерских изделий; переработанная и обновленная информация о техниках приготовления хлеба, десертов, тортов, шоколада и не только; современные тенденции в оформлении.
Книга станет отличным подарком себе, знакомому шеф-кондитеру или пекарю, который несомненно оценит подобный продуманный и содержательный подарок.
3-е издание.
Видео Обзоры (5)
Профессиональный шеф. Кулинарный институт Америки. Девятое издание
Чем заняться дома. Книги по кулинарии, которые сделают вас поваром. #ДомаВместе
Домашняя пекарня. Полное руководство по выпечке от профессионалов. Пол Аллам, Дэвид МакГиннесс
Обзор кондитерские книги # 2
НАШИ КОНДИТЕРЫ В АМЕРИКЕ | Условия работы, зарплаты и легализация
Характеристики (28)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Переплет | Твердый (7БЦ) |
| Издатель | ХлебСоль |
| Год издания | 2022 |
| Возрастные ограничения | 16 |
| Кол-во страниц | 1136 |
| Серия | Легендарные кулинарные книги |
| Формат | 235x290мм |
| Переплёт | твердый |
| Год публикации | 2022 |
| Язык | Русский |
| Количество страниц | 1136 |
| Автор(ы) | Нестеров Игорь Николаевич (переводчик) |
| Страниц | 1136 |
| ISBN | 978-5-04-121420-3 |
| Размеры | 23,00 см × 29,00 см × 5,00 см |
| Тематика | Выпечка и десерты |
| Тираж | 3000 |
| Переводчик | Нестеров Игорь Николаевич |
| Раздел | Выпечка и десерты |
| Издательский бренд | БОМБОРА |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Вес | 1120 |
| Жанр | кулинарные рецепты |
| Тип обложки | твердая |
| Количество книг | 1 |
| Автор | Кулинарный институт Америки |
| Издательство | Бомбора |
| Обложка | твердый переплёт |
Сравнить цены (9)
Цена от 2648 грн. до 5639 грн. в 9 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (5)
- Irisha Timosha — 15 Декабря 2022
У меня был оригинальный вариант этой книги, друзья давно привозили (даже несмотря на то, что она такая огромная). Но тем не менее мимо русской версии я пройти не смогла, так все таки удобнее, к тому же мне давно хотелось сменить род деятельности, а с таким основательным трудом по десертам и выпечке сделать это будет не так и сложно. Огромное количество рецептов приготовления: конфеты, тарты, хлеб, крема, соусы, даже свадебные торты! Действительно великолепная настольная книга.
00 - Елизавета — 20 Декабря 2022
Несмотря на то, что количество страниц переваливает за тысячу, в книге нет воды. Вообще. Вся информация структурирована по разделам, виден серьезный подход к делу. Рассказывается, за какую функцию отвечает тот или иной инструмент и ингредиент, а подробное содержание помогает не запутаться в большом объеме текста.
Понравилось, что здесь есть не только сладкие рецепты, но и сытные тарты и домашний хлеб. Можно приготовить как десерт, так и основное блюдо, которое своим ароматом приманит на кухню всю семью.00 - P.Green — 20 Декабря 2022
Если вам вдруг стало скучно и вы решили разнообразить жизнь яркой кулинарной книжкой, которую открыл и сразу пошел готовить, то проходите мимо. Это пособие – серьезный том для серьезных кондитеров.
Чувствуется уровень Кулинарного института, потому что по этому изданию надо писать конспекты и сдавать контрольные. Информации очень много, и хоть написано простым языком, все равно мне потребовалось много времени для того, чтобы вникнуть в смысл. После таких книг понимаешь, почему кулинария называется искусством.00 - Savushka — 26 Декабря 2022
Несколько лет назад я купила первую книгу из этой серии «Профессиональный шеф», и пока это моя любимая кулинарная книга! Потому что в ней было все. Абсолютно все. Книгу про выпечку и десерты заказала по той же причине, сразу много и все, что только можно придумать: и хлеб месить научат, и пончики выпекать, различные соусы замешивать и даже делать листья из марципана. Люблю, когда много полезной информации и сразу в одном месте.
00 - Виктория — 8 Апреля 2023
Хорошие, качественные рецепты, спокойно найдутся в данной книге. Интересные и понятные статьи, встретят нас в самом начале, они объяснят всё что понадобится как начинающим, так и профессионалам. Рецепты могут быть сложны, но если есть ингредиенты, время и желание, то всё получится, хоть и не с первого раза.
Книга выполнена хорошо, если есть желание покупайте00