Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции; ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ", 2023

Забавная книга, которая рассматривает средневековую кухню в разрезе социального положения, и в разрезе региона.
Чтобы лучше понять кухню эпохи средневековья, предлагаю представить кухню в рядовой питерской коммуналке, а если отключат свет, так вы погрузитесь в кухню темных веков средневековья.

Покупала эту книгу не в Лабиринте, но хотелось бы высказаться. Давно мне не попадались работы настолько полезные и при этом написанные прекрасным языком. Читается легко, отличная структура, масса полезных сведений. Например, меню школяров-стипендиатов, или почему мельники в средние века пользовались дурной славой, или как добивались того, что подавали готовую птицу (павлин, цапля) в полном оперении. Я занимаюсь фикрайтингом, любимая эпоха Позднее средневековье во Франции. Так вот, эта работа была чрезвычайно полезна. Ведь она затрагивает массу вещей помимо кулинарии: медицину, быт, денежное обращение.
Отдельный плюс это мини-энциклопедия продуктов. Вот сомневаешься ели ли это в средние века, открываешь книгу Лионидас, ищешь в нужно разделе и получаешь ответ. Красота!
Однозначно советую к приобретению.

Обожаю эту серию (История и наука Рунета) у АСТ и в принципе книги о средневековье. Но чаще всего читала про Англию, теперь пришла очередь Франции. Очень интересно узнать, что же такого готовили средневековые французы, где и как они питались, и сравнить с той же Англией, к примеру)

Прочитала с большим интересом. Книга основана на большом числе источников и огромной исследовательской литературе, преимущественно на иностранных языках, недоступной российским читателям. Помимо экскурсов в историю того или иного продукта и обзоров способов приготовления часто даются символические значения животных и растений во французской и европейской культуре. Много черно-белых иллюстраций, в основном это миниатюры средневековых рукописей.

Не скажу, что осталась в восторге от данной книги, но понравилась! Очень подробно все написано, о каждом продукте: мясо, рыба, ягоды, фрукты, овощи, травы и даже деревья!))
Как выращивали, как использовали, как готовили и как относились к еде средневековые люди.
В книге есть картинки и даже рецепты некоторых старинных блюд.

Немного знаком с Зои и могу отметить следующее: она из той плеяды медиевистов, таких как, Ж.Ле Гофф, Ш.Пти-Дютайи и Ж.Мадоль, кто с высокой ответственностью подходят к своим работам и не позволяют себе "отсебятины".
Сейчас вот я с ее позволения немного "ознакамливаюсь" с другими работами этой писательницы-исследовательницы Средних веков и Франции с Англией периода Столетней войны.
Глубина и масштабность завораживает.
С глубочайшим уважением.
Виктор Бушмин.
Почитатель работ Зои и скромный писатель исторических романов.