Страшная химия. Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться; ООО "Издательство "Эксмо", 2022
- Издатель: Эксмо
- ISBN: 978-5-04-173684-2
EAN: 9785041736842
- Книги: Книги
- ID: 12053330
Описание
Что скрывает от вас ваша любимая шоколадка и о чем молчит йогурт со вкусом персика? Вокруг пищевых добавок сложился зловещий ореол, в то время как об их реальных свойствах мало кто знает. Безликий индекс из букв и цифр ни о чем не говорит обычному покупателю, а ГМО, Е-шки, глутамат и прочие добавки ассоциируются с чем-то небезопасным и ненатуральным, "химическим". Но, может, не так страшна химия, как ее малюют?
В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойства добавок и объясняет, почему не стоит сгущать краски и бояться длинных составов на этикетке.
Что такое "хемофобия" и почему нас так пугает все искусственное?
Зачем в еду кладут красители и подсластители?
Есть ли в замороженных продуктах витамины?
Ольга проводит краткий ликбез по консервантам, стабилизаторам, регуляторам и антиоксидантам, доступно и с юмором объясняет все самое важное про сахарозаменители и ароматизаторы, а также учит критически воспринимать любую информацию.
После прочтения этой книги вы станете лучше разбираться в составах, чуть ближе познакомитесь с химией и по-новому взглянете на эту причудливую науку!
"ГМО, ужасные Е-шки, химия в повседневных продуктах питания. Наука движется вперед, а нас до сих пор пугают заголовки желтой прессы. Но страх еды - это лишь результат недопонимания и испорченных отношений с учебниками химии и биологии в старшей школе.
Технолог Ольга Косникова на страницах своей книги проведет нас за кулисы производства продуктов питания. Почему нам важно в этом разбираться? Многие не задумываются, но стресс в отношении еды и "хемофобия", о которой Ольга пишет в своей книге, могут нанести намного больше вреда организму человека, чем большинство пищевых добавок. С помощью этой книги вы окажетесь на одной странице с современной наукой. И историями о "страшном глутамате" и "продуктах, которые уже не те, что раньше" вас будет больше не напугать". - Мария Кардакова (@marysstories), нутрициолог, специалист общественного здравоохранения, адвокат еды из Лондона
Видео Обзоры (5)
Страшная химия: Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться
Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться.
Страшная химия: Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться
Химия еды: что в нашей тарелке? | Опасны ли Е-добавки и ГМО?? Пищевая химия
ГАРМОНИЯ. Химия в еде О_0!!!
Характеристики (19)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Косникова Ольга Игоревна |
| Переплет | Мягкий переплёт |
| Издатель | ООО "Издательство "Эксмо" |
| Год издания | 2022 |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Кол-во страниц | 304 |
| Серия | Плюс один здоровый человек. Книги о медицине от ведущих экспертов |
| Раздел | Популярная медицина |
| Издательский бренд | БОМБОРА |
| ISBN | 978-5-04-173684-2 |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Количество страниц | 304 |
| Формат | 21.2 x 13.7 x 1.2 |
| Вес | 254 |
| Автор | Косникова Ольга Игоревна |
| Издательство | Бомбора |
| Тип обложки | мягкая |
| Жанр | правильное питание |
| Количество книг | 1 |
Сравнить цены (7)
Цена от 168 грн. до 219 грн. в 7 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (5)
- mariyaa — 10 Февраля 2023
Уже приобретала эту книгу в старом оформлении в прошлом году. Но не смогла пройти мимо, увидев "Страшную химию" в полюбившейся мне серии книг "Плюс один здоровый человек". Купила для коллекции, но не удержалась от повторного прочтения. Советую!
00 - Ксения Филатова — 16 Февраля 2023
Такую книгу сегодня стоит прочитать всем, т.к. повсеместно говорят о вредном составе всего, что продается в магазине, утверждая, что в продуктах должна быть только вода. Автор доходчиво рассказывает про красители, пищевые добавки и т.д., подкрепляя информацию фактами.
00 - Лариса — 6 Декабря 2022
Эта книга огромный сборник и пояснитель всего состава наших продуктов. В нынешнее время производители дабы избежать больших затрат добавляют синтетические красители ,ароматизаторы в любые продукты ,которые лежат на полках наших магазинов . Люди следящие за своим питанием часто задумываются брать или не брать тот или иной продукт ,если видят в нем консервант е,но не все консерванты е плохие ,в книге об этом всем подробно рассказывает автор.
00 - Светлана — 12 Декабря 2022
Книги рекомендуется к прочтению для расширения своего кругозора, как минимум. Очень часто мы не задумываемся и не обращаем внимание на то, что кладем в продуктовую корзину, настолько привыкли к всяческим буквенным и цифровым обозначением, что не обращаем на них внимание! А очень зря! Пища - это наше здоровье и надо разбираться в составе продуктов хотя бы минимально! Тут как раз можно почерпнуть необходимую информацию
00 - Анна — 31 Декабря 2022
вся эта информация собрана из различных источников и ничего нового образованный человек в ней не найдет, если вы вообще не разбираетесь в этой теме то конечно книга вам покажется интересной, но для тех кто уже изучал данную тему книга не подойдет. Качество тоже хромает, листы тонкие, просвечивают, ничего интересного в книге нет. Советую только новичкам и то можно найти достойнее
00