Французская сладкая выпечка (Схалинг М.); КоЛибри, 2023
- Издатель: КоЛибри
- ISBN: 978-5-389-20967-1
EAN: 9785389209671
- Книги: Выпечка. Десерты
- ID: 12241492
Описание
Мейке Схалинг, основатель Petit gateau, одной из самых популярных кондитерских Амстердама, делится самыми оригинальными и проверенными рецептами французской сладкой выпечки, которые она искусно воплощает в готовые изделия вместе со своим мужем, французским кулинаром Патрисом Андриё. Круассаны, бриоши, фланы, шоссоны, эклеры, печенье макарон, мадленки, каннели, несколько видов тартов, а еще муссы, кексы, торты… Эта книга словно открывает дверь в классическую французскую кондитерскую, где нас овевает уютным теплом и восхитительным букетом сладких ароматов, а на полках поджидают нежнейшие пирожные под стеклянными колпаками…
Видео Обзоры (5)
?Лимонные Мадлен | ??Французская кухня | ☕︎Простая и вкусная выпечка к чаю или кофе.
Чем заняться дома. Книги по кулинарии, которые сделают вас поваром. #ДомаВместе
Макарон на французской меренге ☆ Начинка КРЕМ-карамель ☆ Macaron
Легендарное "Хрущевское" тесто! Ночное, Французское, Холодное, Универсальное, Нестареющее - это оно!
Выпечка прилипает к форме - что делать? Прием “Французская рубашка”. 14+
Характеристики (29)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Схалинг М. |
| Издатель | КоЛибри |
| Формат | 195x255мм |
| Переводчик | Вера Антонова |
| Авторы | Схалинг М. |
| Переплёт | твердый |
| Серия | Высокая кухня |
| Год публикации | 2023 |
| Язык | Русский |
| Количество страниц | 176 |
| Переплет | Твердый переплёт |
| Год издания | 2023 |
| Кол-во страниц | 176 |
| Возрастные ограничения | 16 |
| Страниц | 176 |
| ISBN | 978-5-389-20967-1 |
| Размеры | 19,50 см × 25,50 см × 1,70 см |
| Тематика | Выпечка и десерты |
| Тираж | 3000 |
| Оформление обложки | частичная лакировка |
| Количество книг | 1 |
| Вес | 0.67кг |
| Автор | Схалинг Мейке |
| Издательство | КоЛибри |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Жанр | книги для записи рецептов |
| Тип обложки | твердая |
| Обложка | твердый переплёт |
| Раздел | Выпечка и десерты |
Сравнить цены (9)
Цена от 364 грн. до 600 грн. в 9 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (3)
- Читатель — 3 Апреля 2023
Хорошая книга. Подойдёт и для себя, и на подарок. Красивая обложка, фото рецептов так же радует глаз. В книге не так много рецептов и они не самые легкие, но если постараться, то всё получится по рецепту. Рецепты написаны простым языком. В книге собраны самые знаменитые рецепты выпечки французской кухни. Благодаря этой книги сможете радовать родных и близких вкусной выпечкой.
00 - Татьяна — 29 Апреля 2023
Хороший и красочный сборник проверенных рецептов на любой вкус и уровень кулинарного мастерства. Можно экспериментировать с базовыми рецептами и добавлять что-то своё. Потрясающий рецепт круассанов. Всё описано чётко, понятно и доступно. Иллюстрации очень точные и красочные. Обложка твёрдая, надёжная. Качество печати на высшем уровне
00 - Юлия — 3 Июля 2023
Не стОит своих денег и вот почему:
- во многих рецептах пропущены/упущены важные моменты.
Как пример - макаронс, которые мы готовили точно по этой книге и они не получились от слова \"совсем\". А вся беда в том, что автор не посчитал нужным указать на такой момент, как выдержка отсаженных \"крышечек\" в течение 25-30 минут при комнатной температуре, чтобы они не лопнули/не расползлись и образовалась характерная для макаронс \"юбочка\" по низу печенюшки. Плюс громаднейшие ошибки по крему.
- многое по рецептуре пущено на самотёк, хотя даже в старых советских кулинарных книгах указано(да, нам не лень было найти и сравнить): во многих десертах пропорции ингредиентов должны быть соблюдены до грамма! В то время как в данном издании практически всё на глаз.
- сахар!
Я понимаю, что выпечка сладкая, но не до такой же степени, чтобы в одном рецепте было 300 гр сахара и 250 гр сах.пудры за раз! Автор, интересно, сам пробовал то, что рекомендует таким способом готовить?! Мы вот рискнули: испортили формы для выпечки, т.к. в них образовался, что называется, сахарный клейстер, который при остывании просто превратился в кусок натурального кирпича!
- само описание рецептов.
Скучно, пресно, неинтересно + все вышеуказанные (и мгогие другие) минусы не добавляют этому изданию шарма.
К покупке НЕ СОВЕТУЮ!
Особенно новичкам!
Испортите и посуду, и впечатления от самих десертов!00