Организация производства хлебобулочных изделий. Учебное пособие; ИНФРА-М, 2023

Издатель: ИНФРА-М
ISBN: 978-5-16-014650-8
EAN: 9785160146508
Книги: Пищевая промышленность
ID: 12250553

Рейтинг:

(0/5)

Описание Видео обзоры Характеристики (17) Цены (6) Отзывы (0)

Описание

В учебном пособии даны основные сведения о классификации хлебобулочных изделий, их пищевой ценности. Рассмотрены характеристика сырья, подготовка его к производству, описаны процессы, протекающие при хранении, их роль в приготовлении теста. Описаны современные способы приготовления теста, в том числе ускоренные, их аппаратурно-технологические схемы.

Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения.

Адресовано студентам учреждений среднего профессионального образования, обучающимся по специальности 43.02.15 "Поварское и кондитерское дело", а также по другим специальностям СПО, готовящим кондитеров, поваров и технологов в сфере общественного питания.

Видео Обзоры (5)

Хлеб. Что Не Так? Мой Опыт

ПРОЕКТ «МЫ ВМЕСТЕ»: ФОРМИРОВАНИЕ ЛИЧНОСТИ БУДУЩЕГО ИНЖЕНЕРА В КОНТЕКСТЕ ВОСПИТАТЕЛЬНОЙ КОМПОНЕНТЫ

Габрильянц Э.А. "Хлебопекарные дрожжи". Дисциплина: Товароведение

Лекция 4 Типы производства

XIX Международный макаренковский форум. День 3

Характеристики (17)

Параметр	Значение
Автор(ы)	Постникова Евгения Владимировна
Издатель	ИНФРА-М
Год издания	2023
Возрастные ограничения	12
Кол-во страниц	216
Серия	Среднее профессиональное образование
Переплет	60х90/16 шитая
Страниц	216
ISBN	978-5-16-014650-8
Размеры	14,50 см × 21,50 см × 1,50 см
Формат	145x215мм
Тематика	Энергетика
Тираж	500
Обложка	твердый переплёт
Раздел	Основы производства
Количество страниц	216
Вес	0.36кг

Сравнить цены (6)

Цена от 497 грн. до 1331 грн. в 6 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Bookovka UA 5/5	«Буковка» – це в першу чергу високий асортимент якісних книг відомих видань

Купить в кредит (2)

Компания	Предложение
Prostocredit	Сума: від 500 до 6500 грн. Срок: 90 днів з наявністю пільгового періоду від 3 до 30 днів під знижену % ставку (з можливістю пролонгації пільгового кредиту необмеженої кількості раз) Процентна ставка: Пільгова 1,7%, Базова 2% Робота 24/7: заявки на кредит, видача кредиту
Aviracredit	Aviracredit - Онлайн кредит на картку до 6300 грн. Швидке рішення щодо заявки, гарний рівень узгодження заявок. Розмір виплати за перший виданий кредит - 227 грн.

Компания

Предложение

Prostocredit

Сума: від 500 до 6500 грн. Срок: 90 днів з наявністю пільгового періоду від 3 до 30 днів під знижену % ставку (з можливістю пролонгації пільгового кредиту необмеженої кількості раз) Процентна ставка: Пільгова 1,7%, Базова 2% Робота 24/7: заявки на кредит, видача кредиту

Aviracredit

Aviracredit - Онлайн кредит на картку до 6300 грн. Швидке рішення щодо заявки, гарний рівень узгодження заявок. Розмір виплати за перший виданий кредит - 227 грн.

Полезные онлайн-сервисы

Компания	Предложение

Отзывы (0)

Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!