Книга: Книга Грибные заготовки (Вишневский Михаил Владимирович); Проспект, 2017
- Издатель: 2021
- ISBN: 9785392330799
EAN: 9785392330799
- Книги: Кулинарные рецепты
- ID: 13857577
Описание
Как правильно засолить валуй? А замариновать белый гриб? Можно ли солить вместе разные виды грибов? Годятся ли в заморозку грибы-зонтики? Как лучше сушить сморчки - в духовке или на солнце? Что делать с дождевиками? Как заготовить лисички, чтобы они не горчили? Как засолить подгруздки, чтобы они остались хрустящими? Что такое квашение грибов? Как приготовить грибной алкоголь, грибной мед, грибное варенье и грибной чай? Как заготавливать смеси грибов с овощами, мясом, рыбой и птицей? Как сделать грибную колбасу? И как все это правильно сохранить? В этой книге вы найдете ответы на все эти и многие другие вопросы. В отличие от прочих изданий, здесь приводятся рекомендации по заготовке и хранению для каждого вида российских грибов с учетом их индивидуальных особенностей. Вы познакомитесь с секретами консервации, выработанными тысячелетним народным опытом, и со способами деликатесных заготовок, к которым прибегают рестораны "высокой" кухни, научитесь, как заготовить грибы современными методами (например, в мультиварке), а также узнаете о том, как интересно и подчас необычно заготавливают впрок грибы в других странах мира. Книга будет полезна всем без исключения грибникам и домохозяйкам, решившим заготовить вкусные грибные запасы на зиму.
Характеристики (13)
Параметр | Значение |
---|---|
Возрастное ограничение | 16+ |
Количество страниц | 272 |
Издательство | 2021 |
Вес | 204 |
Автор | Вишневский Михаил Владимирович |
Тип обложки | мягкая |
Жанр | кулинарные рецепты |
Формат | 60х90/16 |
Год издания | 2017 |
Автор(ы) | Вишневский Михаил Владимирович |
ISBN | 978-5-392-33079-9 |
Переплет | Твердый переплет |
Издатель | Проспект |
Сравнить цены (3)
Цена от 179 грн. до 189 грн. в 3 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|
Купить в кредит (2)
Компания | Предложение |
---|---|
Полезные онлайн-сервисы
Компания | Предложение |
---|