Цельнозерновой хлеб и выпечка. Теория, практика, рецепты; ХлебСоль, 2024
- Издатель: ХлебСоль
- ISBN: 978-5-04-181082-5
EAN: 9785041810825
- Книги: Раздельное питание
- ID: 14017436
Описание
Свой хлеб вкуснее, полезнее, и его легко приготовить на собственной кухне. С этой книгой вы приготовите самый лучший домашний хлеб, который никогда не пробовали раньше. Стоит начать, и вы поймете, что авторы предлагают не просто коллекцию рецептов, а поэтапное понимание процесса. Марк Биттман и Керри Конан потратили много лет совместного творчества на совершенствование своего вкусного цельнозернового хлеба, приготовленного на натуральной закваске. Авторы научат вас замешивать отличный хлеб в любой момент и даже улучшать его.
В этой книге:
• Теория, список необходимых ингредиентов и инвентаря для приготовления цельнозернового хлеба.
• Техника приготовления базового хлеба, булочек и деревенского хлеба Биттмана.
• Основные тонкости приготовления закваски, приготовления и складывания теста и выпекания домашнего хлеба.
• Рецепты хлеба для сэндвичей, багетов, крекеров и панцанелла.
• Варианты классической «Маргариты», фокаччи, маффинов, завитушек, рогаликов и десертов на хлебной основе.
«Приготовьтесь к тому, что путь к успеху не будет быстрым: ваш первый опыт, возможно, вызовет у вас смешанные чувства, и он совершенно точно будет хуже, чем десятый, а десятый — хуже, чем пятидесятый. Но настанет день, когда ваш хлеб будет выглядеть так же красиво, как фотографии на страницах этой книги, и вы сможете повторять его так часто, как захотите». — Марк Биттман
Марк Биттман — журналист, писатель и автор бестселлеров «Как приготовить все что угодно. Большая книга рецептов и техник», «Истина в еде», «Цельнозерновой хлеб и выпечка».
Характеристики (28)
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Марк Биттман, Керри Конан |
Переплет | Твердый (7БЦ) |
Издатель | ХлебСоль |
Год издания | 2024 |
Серия | Кулинария. Домашний хлеб |
Страниц | 256 |
Переплёт | Твёрдый |
ISBN | 978-5-04-181082-5 |
Размеры | 20,00 см × 20,50 см × 2,10 см |
Формат | 208x249мм |
Тематика | Раздельное питание |
Тираж | 3000 |
Возрастные ограничения | 18 |
Кол-во страниц | 256 |
Раздел | Раздельное питание |
Возрастное ограничение | 16+ |
Количество страниц | 256 |
Вес | 0.77кг |
Автор | Биттман М., Конан К. |
Авторы | Биттман М.; Конан К. |
Год публикации | 2024 |
Язык | Русский |
Обложка | твердый переплёт |
Тип обложки | твердая |
Количество книг | 1 |
Издательство | ХлебСоль |
Жанр | кулинарные рецепты |
Издательский бренд | БОМБОРА |
Сравнить цены (8)
Цена от 530 грн. до 983 грн. в 8 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|
Купить в кредит (2)
Компания | Предложение |
---|---|
Полезные онлайн-сервисы
Компания | Предложение |
---|