- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Растительное сырье в инновационных биотехнологиях производства продуктов питания. Учебное пособие; Инфра-Инженерия, 2024
- Издатель: Инфра-Инженерия
- ISBN: 978-5-9729-1874-4
EAN: 9785972918744
- Книги: Пищевая промышленность
- ID: 14070998
Описание
Представлены научные основы инновационных технологий в биотехнологии производства пищевой продукции, которые рассматриваются в естественнонаучном и технологическом аспектах. Излагается стройное учение о зерне как о живом организме и сырье для переработки в различных отраслях пищевой промышленности и, одновременно, как объекте биотехнологии. Включены основы морфологии, анатомии и физиологии зерна и семян, свойства и признаки качества зерна и зерновой массы, а также оценка их биотехнологического достоинства. Рассмотрены отдельные культуры, их биологические особенности, распространение, хозяйственное значение и использование в различных биотехнологических процессах пищевой промышленности.
Для студентов, аспирантов, преподавателей и научных работников пищевых и сельскохозяйственных вузов.
Характеристики (11)
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Суслянок Георгий Михайлович, Гунькин Владимир Александрович |
Год издания | 2024 |
Издатель | Инфра-Инженерия |
ISBN | 978-5-9729-1874-4 |
Обложка | твердый переплёт |
Кол-во страниц | 236 |
Переплет | Твердый переплет |
Раздел | Основы производства |
Количество страниц | 236 |
Формат | 155x217мм |
Вес | 0.40кг |
Сравнить цены (7)
Цена от 295 грн. до 700 грн. в 7 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Купить в кредит (2)
Компания | Предложение |
---|---|
Полезные онлайн-сервисы
Компания | Предложение |
---|