Кулинария: Сборник рецептур (Ратушный А. С.); Издательский Дом МСП, 2001
- Издатель: Издательский Дом МСП
- ISBN: 978-5-7578-0065-3
- Книги: Общие сборники рецептов
- ID: 14196251
Описание
В сборнике приведены рецептуры блюд и кулинарных изделий, нормативы отходов и потерь продуктов при их кулинарной обработке. Рецепты надо понимать как оптимальные соотношения разных компонентов блюд, обеспечивающих хорошие вкусовые качества и эстетический внешний вид изделий, высокую пищевую ценность блюд, а также рациональное использование продуктов. Цветные иллюстрации. Бумага офсетная.
Характеристики (5)
Параметр | Значение |
---|---|
ISBN | 978-5-7578-0065-3 |
Автор(ы) | Ратушный А. С. |
Год издания | 2001 |
Издатель | Издательский Дом МСП |
Язык издания | Русский |
Сравнить цены (2)
Цена от 149 грн. до 720 грн. в 2 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Купить в кредит (2)
Компания | Предложение |
---|---|
Полезные онлайн-сервисы
Компания | Предложение |
---|
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!