Книга: Огурцы и кабачки (Лагутина Лидия Анатольевна, Лагутина Светлана Владимировна); Проф-Издат, 2006

Огурцы и кабачки - самые популярные и весьма полезные овощи. В летнюю пору трудно представить себе накрытый стол без свежих огурцов в разном их виде. С осени до следующего лета их сменяют соленые и маринованные огурцы. Богатый состав микроэлементов делает огурцы незаменимыми в питании здоровых и больных людей. Не менее вкусны и полезны кабачки. Их можно варить, тушить, запекать, фаршировать, мариновать, насаживать на гриль, делать из них варенье, кисло-сладкие и консервированные приправы. Главное преимущество кабачков - скороспелость. Растение плодоносит в течение 2-2,5 месяцев. При хороших погодных условиях может вырасти до полутора метров в длину. Более 150 рецептов приготовления разнообразных блюд из этих овощей предлагают авторы книги.