Книга: Записки мясника (Конюхов Григорий); Эксмо, 2014
- Издатель: Эксмо
- ISBN: 978-5-699-71599-2
EAN: 9785699715992
- Книги: Блюда из мяса, птицы
- ID: 14365149
Описание
Эта книга - рассказ о мясе: говядине, свинине и баранине, о разделке и приготовлении. Это рассказы об анатомии туши, о формирующих отруб тканях, о том, как лучше готовить те или иные отруба или куски, чтобы их вкус полностью раскрывался, с ясными инструкциями и пошаговыми фотографиями. Книга предназначена не только для опытных кулинаров, но и для всех, кто любит готовить.
Характеристики (5)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| ISBN | 978-5-699-71599-2 |
| Автор(ы) | Конюхов Григорий |
| Год издания | 2014 |
| Издатель | Эксмо |
| Серия | Кулинария. Авторская кухня |
Сравнить цены (2)
Цена от 570 грн. до 789 грн. в 2 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (2)
- Анонимно — 9 Октября 2014
Книга о мясе, поэтому вегетарианцы могут отдыхать. Пожалуй, лучшая книга о мясе, не только о приготовлении, но и о разделке, с фотографиями можно идти к мясникам и просить нужный кусок. Только мясники у нас не все смогут так сделать, так что учитесь сами.
00 - Snezhana Polyakova — 21 Января 2015
Книга нужная. Хорошо организованная, прекрасно иллюстрированная и читается на одном дыхании, как увлекательный роман. Наверное, это закономерно, потому что ее написал настоящий мясник (в наилучшем значении этого слова), который любит свою профессию и умеет работать с мясом. Вот мясо никогда не было моим коньком, и мне книга понравилсь тем, что оочень подробно и наглядно описано, как выбрать, как разделать, приготовить. С большим уважением к мясу и еде в целом. И жизненное: Еду я тут с работы в...
Читать полностью00