Мука, вода, соль, дрожжи. Безупречные пицца и ремесленный хлеб у вас дома; ХлебСоль, 2024
- Издатель: ХлебСоль
- ISBN: 978-5-04-178855-1
EAN: 9785041788551
- Книги: Выпечка. Десерты
- ID: 14470640
Описание
Что может быть лучше, чем ломтик свежеиспеченного хлеба с пористым мякишем и хрусткой корочкой? Для Кена Форкиша, легендарного американского пекаря, хлеб - это не просто удовольствие, а настоящая страсть! Именно она вдохновила автора на написание этой книги, заслуженно получившей "кулинарный Оскар" - премию Джеймса Бирда. Принцип Форкиша - это идеально отточенные формулы, многократно проверенные рецептуры и четкие инструкции, которые помогут вам создать хлеб, как в лучших пекарнях мира. Даже если вы ни разу не пекли до этого! В книге каждый найдет рецепт для себя: начинающие пекари могут начать с простого теста, приготовить хлеб в тот же день и насладиться результатами своего труда. Более опытные же научатся выводить с нуля разные виды закваски и создавать потрясающий хлеб или пиццу со сложным и интересным вкусом. Но "Мука, вода, соль, дрожжи" - это не просто сборник рецептов, но настоящее учебное пособие по хлебопечению. Форкиш подробно, доступным языком расскажет об инвентаре и методиках, пекарских процентах и графиках выпекания. И, конечно, о секретах выведения закваски, которая превратит ваш хлеб в исключительный продукт.
Характеристики (26)
Параметр | Значение |
---|---|
ISBN | 978-5-04-178855-1 |
Автор(ы) | Форкиш Кен |
Год издания | 2024 |
Издатель | ХлебСоль |
Серия | Кулинария. Домашний хлеб |
Переплет | Твёрдый |
Кол-во страниц | 272 |
Страниц | 272 |
Переплёт | Твёрдый |
Размеры | 20,20 см × 26,00 см × 2,40 см |
Формат | 197x255 |
Тематика | Выпечка и десерты |
Тираж | 2000 |
Раздел | Выпечка и десерты |
Издательский бренд | БОМБОРА |
Возрастное ограничение | 16+ |
Количество страниц | 272 |
Вес | 0.85кг |
Автор | Форкиш К. |
Авторы | Форкиш К. |
Год публикации | 2024 |
Язык | Русский |
Издательство | ХлебСоль |
Тип обложки | твердая |
Жанр | кулинарные рецепты |
Обложка | твердый переплёт |
Сравнить цены (8)
Цена от 575 грн. до 983 грн. в 8 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Купить в кредит (2)
Компания | Предложение |
---|---|
Полезные онлайн-сервисы
Компания | Предложение |
---|