Книга гастронома про яйца и молоко; Эксмо, 2009
419 грн.
- Издатель: Эксмо
- ISBN: 978-5-699-35096-4
- Книги: Блюда из сыра и молочных продуктов
- ID: 1690610
Описание
Кажется, нет на свете продуктов проще и доступнее, чем яйца и молоко. Но это вовсе не значит, что блюда, которые из них можно приготовить, должны быть скучными и обыденными.
Вы себе не представляете, сколько всего вкусного на страницах этой книги!
Мы собрали рецепты со всего мира - испанский натильяс и шри-ланкийский ваталаппан, провансальский яичный суп и яйца по-турецки, индийское яичное карри и китайские мраморные яйца, греческий цацики и латышский бубертс...
Вы научитесь печь изумительный молочный хлеб и скороспелые блины с припеком, готовить идеальный крем шантильи и соус бешамель, делать домашний творог и сливочное масло, топить молоко для варенца и заквашивать - для финской простокваши...
В этой книге много новых и совершенно уникальных рецептов, которые ранее не публиковались.
Как всегда, мы все их проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если было нужно, что-то в рецепте исправили. Чтобы вам все понравилось и все у вас получилось
Видео Обзоры (2)
КОКТЕЙЛЬ ИЗ МОЛОКА И ЯИЦ - вкус сливочного мороженого
Китайское молоко, пластиковый рис и другие фейки
Характеристики (12)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Антохина Инна, Боннеманн Марина |
| Переплет | 264.00mm x 206.00mm x 23.00mm |
| Издатель | Эксмо |
| Год издания | 2009 |
| Серия | Книга гастронома |
| Страниц | 256 |
| Переплёт | твердый |
| ISBN | 978-5-699-35096-4 |
| Размеры | 26,00 см × 20,50 см × 2,30 см |
| Формат | 264.00mm x 206.00mm x 23.00mm |
| Тематика | Сборники кулинарных рецептов |
| Тираж | 15000 |
Цены (1)
Цена от 419 грн. до 419 грн. в 1 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (4)
- Яна Алексеева — 13 Мая 2016
Так как я поклонница серии "Книга гастронома",то увидев в продаже книгу "Про яйца и молоко" даже не задумывалась, а стоит ли её приобретать. Первая мысль - однозначно стоит! :) И книга меня не разочаровала. В начале книги традиционно раздел "Арсенал", который я люблю рассматривать и сравнивать кухонную утварь на картинке, и ту, что имею у себя в наличии. Многое беру на заметку и постепенно включаю в список покупок. К примеру, разделитель белков и желтков - отличное приспособление! Разделять их вручную я так и не приноровилась. В книге описываются всяко-разные яйца птиц, употребляемые в пищу, их внешний вид и особенности приготовления. Мне эта информация пригодилась в том плане, что на нашем столе редко, но бывает "экзотика" в виде яиц цесарки, гусиных яиц, и мне было интересно почитать о них. Далее - невообразимое количество рецептов приготовления яиц. Яйца-пашот, карри из яиц, яичный паштет... Мне пришелся по вкусу рецепт сырно-яичного суфле. Немножко заморочно (нужно предварительно готовить соус бешамель, по рецепту из этой же книги), но у меня было время, а ингредиенты простейшие - яйца, сыр, специи, сливочное масло. Это действительно вкусно и неизбито. Очень понравился рецепт майонеза в книге. Приготовление в три шага (делая быстро блендером), очень приятный аромат и консистенция. В итоге получается маленькая 200 г баночка. Отличается от привычного майонеза, но сказать откровенно, мне теперь покупной майонез кажется каким-то... химическим. Приучила домашних есть "свой" майонез, любят добавлять к котлетам, рыбе, зачерпнули чайной ложечкой и вперед. Также очень много рецептов - яичных десертов. Суфле на яичных белках с клубников, натильяс (аналог крема-брюле), французская меренга - это из того, что я готовила. Каждый рецепт сопровождает "рецепт гастронома", который помогает в приготовлении. Обязательно попробуйте яичные напитки - гоголь-моголь все помнят? У меня стоит закладка на рецепте с домашним яичным ликером, покупной мы с мужем оценили, теперь хотим приготовить свой. Вторая половина книги - все о молоке. Казалось бы, ну что можно написать о молоке? Но после прочтения книги я наконец-то узнала о различии пастеризованного, стерилизованного и гомогенизированного молока. Но это, так сказать, для общего развития. Самое главное - я теперь делаю любимое топленое молоко сама! Для любителей молочного здесь есть где разгуляться - рецепты каш на молоке, блинов, оладьев, молочных булочек и мороженого. Целый раздел о приготовлении домашнего сливочного масла, сметаны и творога. Очень вкусный раздел о кисломолочных продуктах. Я балую своих родных, готовя им домашний варенец. Хочу от души поблагодарить создателей этой замечательной книги. Рецепты все получаются, незамысловатые, все ингредиенты для них доступны и общеизвестны. Иллюстрации - закачаешься. Прочитав книгу, хочется срочно бежать на кухню и готовить-готовить-готовить :) Спасибо!
00 - Юрий Артемьев — 6 Октября 2017
Вроде бы простые продукты - молоко и яйца. Но столько интересных и незнакомых рецептов. И как всегда, много "вкусных" иллюстраций. Очень рекомендую!
00 - Sysoy — 24 Февраля 2010
Эта книга показалась мне одной из самых "универсальных" и "повседневных" из всей серии. Универсальных - потому что тут есть и салаты, и закуски, и супчики, и пироги, и десерты... А повседневной - за простоту рецептов (по большей части). Я бы порекомендовала эту книгу тем, кто собирает серию "по чуть чуть" в качестве одной из первых. За универсальность. А также тем, кто только осваивает искусство готовки, и кому торты или заливное пока не по зубам. Отличное начало!
00 - Насика — 27 Июля 2009
Книга очень понравилась. Фотографии аппетитные, вызывают желание сразу взяться за готовку. Рецепты простые, состоят из обычных продуктов, без экзотики, которую трудно купить или дорого стоит. Рецепты самые разнообразные, есть супы и второе, закуски, сладкое и напитки.
00