Соление, вяление, сушка и копчение рыбы; Фолио, 2009
19 грн.
- Издатель: Фолио
- ISBN: 978-966-03-4831-8
- Книги: Блюда из рыбы и морепродуктов
- ID: 1692792
Описание
Есть люди, которые рыбу не любят и никогда ее не едят. Они равнодушно пройдут мимо этой книги - она им просто не нужна. А вот тем, кто с уважением относится к блюдам из рыбы, мы настоятельно рекомендуем эту книгу приобрести. Ведь в ней содержится море полезной информации о том, как из свежепойманной (ну или из свежекупленной) рыбки сделать невероятно вкусные вещи, которые называются рыбными деликатесами. Ведь рыбу можно не только варить или жарить - ее можно коптить, вялить, солить, и все это в домашних условиях. Коптильню можно сделать и в подсобном помещении, и на чердаке, и даже на кухонной плите. Попробуйте - у вас непременно выйдет. Порадуйте себя и близких вкусной рыбкой!
Видео Обзоры (5)
Вяленая Рыба по Астрахански. Как правильно сушить, солить, вялить рыбу. Плотва, Окунь, Таранка
Как Солить и Сушить РЫБУ. Вяленая Рыба. Простой Способ Засолки Таранки
Как солить рыбу не пересаливая её. Лучший рецепт засола рыбы. Как приготовить окуня.Сушеный окунь.
Как в Сибири рыбу солят. Простой и быстрый рецепт.
Солим речную рыбу по ГОСТу в домашних условиях.
Характеристики (5)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Онищенко Владимир Владимирович |
| ISBN | 978-966-03-4831-8 |
| Год издания | 2009 |
| Издатель | Фолио |
| Серия | Мастер-класс |
Цены (1)
Цена от 19 грн. до 19 грн. в 1 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (1)
- Анонимно — 12 Июня 2010
Эта книга написана, впервую очередь, для мужчин. Здесь можно найти информацию о видах рыб, все о копчении, вплоть до того, как устроена коптильня, какие виды подходят для вяления, а какие для соления и копчения, как хранить и распознать признаки порчи, отдельно для каждого вида кулинарной обработки. Помимо соления, вяления сушки и копчения - несколько вариантов маринования, а так же просто кулинарные рецепты. Соответственно дается несколько видов соления, копчения и все это для разных сортов рыб: щука холодного копчения, угорь копченый и т.п. Такой, своего рода, альманах. Книжечка небольшая, без картинок, информация, вроде, исчерпывающая.
00