Книга: Десерты (Джеймс Мартин); КукБукс, 2008
522 грн.
- Издатель: Кукбукс
- ISBN: 978-5-98837-010-9
EAN: 9785988370109
- Книги: Выпечка и десерты
- ID: 1694044
Описание
Известный шеф-повар и телеведущий Джеймс Мартин сделал подарок всем сладкоежкам: в его книге "Десерты" собрано более 100 рецептов горячих и холодных десертов, тортов, выпечки, мороженого и сорбе, перед которыми невозможно устоять.
Эта книга содержит классические рецепты: тарт татэн, десерт "Павлова" и лимонный пирог; тягучий карамельный пудинг, печенье с кусочками шоколада и яблочно-карамельные маффины; пряный сливовый крамбл, имбирный пряник из овсяной муки и лимонный пирог с меренгой. Традиционные рецепты летнего пудинга, ларди (пирога с салом), старомодного мороженого или кентского пирога-пудинга. Здесь же вы найдете множество новых идей, которые просто обречены стать классикой: хлебный пудинг с белым шоколадом и виски, малиновый террин с водкой, шоколадный торт с колой и инжир фри. Глава, посвященная основным приемам кондитерского дела и снабженная пошаговыми фотографиями, поможет разобраться с различными видами выпечки, основным бисквитом, украшениями из сахара и шоколада и соусами.
Фотографии Питера Кэссиди
1-е издание на русском языке.
Видео Обзоры (5)
3 книги, чтобы научиться делать десерты
♥️ПАРИЖСКИЙ ВЛОГ - НУ ОЧЕНЬ ОСЕННИЙ ПАРИЖ? НОВЫЕ ДЕСЕРТЫ? И САМЫЕ АТМОСФЕРНЫЕ КНИГИ НА СЕЗОН✨?
Десерт ЧЕРНЫЙ ЛЕС ☆ Шоколадные ТРАЙФЛЫ с ВИШНЕЙ
ЛУЧШИЕ КНИГИ ДЛЯ КОНДИТЕРА
Новости / Обзор книги "Десерты" Пьера Эрме на русском!!! (запись прямого эфира)
Характеристики (22)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Джеймс Мартин |
| Издатель | КукБукс |
| Год издания | 2008 |
| Издательство | КукБукс |
| Тип обложки | твердая |
| Вес | 1.19кг |
| Формат | 220x275мм |
| Жанр | кулинарные рецепты |
| Количество страниц | 192 |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Автор | Мартин Джеймс |
| Страниц | 192 |
| Переплёт | твердый |
| ISBN | 978-5-98837-010-9 |
| Размеры | 70x100/16 |
| Тематика | Выпечка и десерты |
| Тираж | 5000 |
| Раздел | Выпечка и десерты |
| Обложка | твердый переплёт, суперобложка |
| Язык издания | rus |
| Кол-во страниц | 192 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
Цены (1)
Цена от 522 грн. до 522 грн. в 1 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (2)
- Савельева Ольга — 11 Января 2013
Книжка хорошая, но при покупке надо учитывать некоторые ее особенности:
1) название "Десерты" слегка, как мне кажется, вводит в заблуждение - кажется, будто это некий базовый труд на тему десертов вообще. На самом деле, это подборка десертов и выпечки на вкус автора, в чем он, кстати, сам и признается во введении ("это сборник моих любимых десертов"). Правда, вкус автора очень и очень неплохой, и к тому же разнообразный,но все-таки элемент индивидуальности присутствует. В книге есть раздел "Основы" (тесто, печенье, бисквиты и пр.), много классических мировых рецептов (десерт "Павлова", "Аляска", торт "Черный лес", "Сент-Оноре", семифреддо, тарт татен и пр.), есть и рецепты английской кухни (что, например, для меня особенно ценно) - пудинги, печенья.
2)Мартин использует в составе ингредиентов некоторые довольно редкие для наших магазинов - например, светлую и темную патоку (встречается во многих рецептах), глюкозу, изюм-коринку и некоторые другие.00 - Григорьева Анна — 15 Июня 2012
У меня много всяких красивых книг по кулинарии (Джейми Оливера, Ю.Высоцкой, Селезнева), но если бы мне пришлось выбрать из них, чтобы оставить одну, я бы останавилась на этой! В ней я нашла много интересных рецептов. (Мороженое из черного хлеба? Подумать только!) Все рецепты сопровождаются комментариями автора: с чем лучше подвать или кто придумал десерт, случаи из кулинарной жизни автора или к какому празднику готовили блюдо (Имбирный овсяный пряник с ревенем подают на День Гая Фокса!) В начале книги есть раздел "Основы", где приводятся технологии различных видов теста, соусов и пр. Фотографии даны не ко всем рецептам, но процес приготовления понятен. (Все 192 страницы книги я еще не освоила, но пока ни один рецепт недоумения не вызвал).
00