Суши - это просто! Секреты традиционной японской кухни; Гранд-Фаир, 2008
259 грн.
- Издатель: Гранд-Фаир
- ISBN: 5-8183-0389-6, 978-5-8183-1283-5
- Книги: Национальные кухни
- ID: 1699810
Описание
Японскую кухню называют съедобным искусством, а начинается японская кухня с суши. Блюда суши популярны во всем мире и заслужили название еды XXI века, так как менее калорийны, более полезны и не способствуют приобретению лишнего веса, потому что готовятся без жиров. В этой небольшой книге есть все, что надо знать о суши: от восторгов по поводу вкуса до истории создания, от набора продуктов и кухонной утвари до рецептов и способов их приготовления, от разделки и пластования разного вида рыбы до подачи блюд и рецептов супов. Картину трапезы из блюд суши дополняют рисунки и цветные фотографии. Благодаря секретам традиционной японской кухни вы удивите свою семью и гостей блюдами, которые украсят стол на любом званом ужине или дружеской вечеринке.
Для широкого круга читателей.
Характеристики (8)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Нобуко Цуда |
| ISBN | 978-5-8183-1283-5 |
| Год издания | 2008 |
| Издатель | Гранд-Фаир |
| Серия | Для гурманов |
| Размеры | 60x90/16 |
| Язык издания | Русский |
| Кол-во страниц | 160 |
Цены (1)
Цена от 259 грн. до 259 грн. в 1 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (5)
- Косова Дарья — 16 Марта 2010
Книга не впечатлила, увы. действительно очень много технологически не адаптированных текстов. нет большого кол-ва иллюстраций.
ожидали большого. книгу пока больше не открывали.00 - Майский день — 22 Августа 2009
Подарили мужу эту книжку, так как он большой любитель по готовке сушей. Она стала больше для нас энциклопедией, чем книга по кулинарии. Почитать интересно, переняли некоторые практически советы, но большинство рецептов не применимы из-за отстуствия ингредиентов на наших прилавках.
00 - Olla-la — 4 Августа 2010
Покупала эту книжку несколько лет назад. Неплохо - рецептов действительно много, к большинству есть рисованные картинки пошагового приготовления, много "интересностей" о японской кухне.
Насчет того, что в книге нет рецептов многих популярных сейчас блюд - так оригинальное издание было выпущено в 1982 году!00 - Волчонок — 9 Мая 2011
Подарила мужу, книга очень понравилась. Неплохое пособие по практическому руководству для начинающих по традиционной японской кухне. Довольно подробно расписано и без заморочек, что нужно для приготовления суши, их виды и ингредиенты.
Все перечисляемые продукты берутся в спец.магазинах. Поэтому книга применяется как кулинарная. Из минусов только отсутствие указателя и словарика ингредиентов.00 - АлЮр — 1 Февраля 2009
Казалось бы, неплохое издание на белой бумаге, с вкладкой из 16 цветных фотографий, с черно-белыми иллюстрациями этапов приготовления. Но... есть один существенный недостаток-отсутствие практической пользы для российского читателя.
Во-первых, книга переводная, совершенно не адаптированная к реалиям российской "культуры еды". Во-вторых, значительную часть упоминаемых ингредиентов: кампё (стружкообразные сушеные полоски тыквы бутылочной), рэнкон (корневище лотоса), мирин (сладкая водка из различных сортов клейкого риса), яма-но-имо (японский батат), натто (перебродившая и высушенная масса из соевых бобов), сисо (род однолетних трав семейства губоцветных) и т.д. и т.п. - придется искать долго, и не факт, что найдешь.
Рецептов маловато, про роллы информация отсутствует.00