Книга Гастронома для начинающих. Птица; Эксмо, 2012
413 грн.
- Издатель: ООО "Издательство "Эксмо"
- ISBN: 978-5-699-55535-2
EAN: 9785699555352
- Книги: Кулинарные рецепты
- ID: 1707133
Описание
Книга гастронома для начинающих. Птица.
.Запеченная курица и куриная лапша, пожарские котлеты и сациви, крылышки на барбекю и ножки в духовке, утка с апельсинами и курник... Ну кто же все это не любит! Птица (чаще всего, конечно, курица) - это первое, что мы учимся готовить, когда решаем всерьез обосноваться на кухне. Вот только почему-то мало кто задумывается о том, что, собственно, сварить или пожарить курицу - это последний этап в целой цепочке действий. А перед этим нужно ее выбрать на рынке или в магазине, при необходимости разморозить, выпотрошить, разделать... И только если все это сделано правильно, грамотно, у вас получится по-настоящему вкусная еда. В этой книге вы найдете не только отличные рецепты, но и множество технологий - от самых простых до довольно сложных. Вы узнаете, как отличить суповую курицу от бройлера, а петуха - от каплуна. Научитесь варить крепкий бульон, снимать мясо с костей для приготовления рулета, готовить самые нежные и сочные куриные грудки, фаршировать и припускать, жарить во фритюре и запекать на углях. Рождественская индейка, петух в вине и утка по-пекински перестанут казаться вам чем-то из области фантастики - и вы станете готовить их лучше, чем в любом ресторане. Открывайте эту книгу, рассматривайте, изучайте, готовьте по нашим рецептам - и у вас все получится.
.
Видео Обзоры (3)
Книга Животных - Птица-секретарь
Птица за птицей || МИФические книги || Книги для писателей
Жизнь и Поведение птиц. Книга, 2-е издание, 2018 год
Характеристики (24)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Переплет | Твердый (7БЦ) |
| Издатель | Эксмо |
| Год издания | 2012 |
| Возрастные ограничения | 16 |
| Кол-во страниц | 240 |
| Серия | Книга Гастронома. Для начинающих |
| Автор(ы) | Тараторина Ирина |
| Тип обложки | твердая |
| Количество книг | 1 |
| Количество страниц | 240 |
| Формат | 20.0 x 26.0 x 2 |
| Жанр | кулинарные рецепты |
| Издательство | Эксмо |
| Автор | Тараторина Ирина |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Вес | 1.135 |
| Раздел | Кулинарные рецепты |
| ISBN | 978-5-699-55535-2 |
| Бумага | Мелованная матовая |
| Страниц | 240 |
| Переплёт | твердый |
| Размеры | 26,00 см × 20,50 см × 2,00 см |
| Тематика | Сборники кулинарных рецептов |
| Тираж | 10000 |
Цены (1)
Цена от 413 грн. до 413 грн. в 1 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (9)
- Оксана Бондарчик — 27 Июня 2013
Очень долго подбирала в магазине книге не с рецептами, а именно с технологией приготовления. Ну чтоб было расписано правильный выбор продуктов, их разделка и разные варианты тепловой обработки. Увидела книги из серии "Книга Гастронома для начинающих" и поняла, что это то, что я долго искала. Купила сразу три: Рыба, Птица и Мясо. Не буду описывать каждую в отдельности, скажу, что я от каждой в полном восторге. Даже мама, многолетний профи в кулинарии и прекрасный мастер в приготовлении блюд, нашла для себя много интересного. Так что можно с уверенностью утверждать, что книга подойдет не только новичкам, но и практикующим "домашним" поварам. Кстати, эту серию могу посоветовать поварам, которую начинают свой путь на профессиональном поприще. В книгах также даны рецепты невероятно вкусных и достаточно несложных в приготовлении блюд, которыми с гордостью можно украсить любой стол. Очень рекомендую!!!
00 - Матвеева Наталья — 23 Августа 2019
Купила эту книгу после того как мне подарили книгу из этой же серии "Салаты". Хочу собрать всю коллекцию. Большой формат, твердая обложка, плотные листы, яркие фотографии. Станет отличным подарком для хозяек, как для начинающих так и для продвинутых) От таких блюд при готовке у всей семьи слюни текут. Описан весь процесс приготовления в самой доступной форме - от выбора птицы и разделки до конечного результата. А результат - довольные лица семьи и гостей!
00 - Романова Татьяна — 17 Апреля 2012
Книга, на мой взгляд, очень хороша и подойдет далеко не только начинающим кулинарам. С одной стороны, в книге много объяснений и иллюстраций самых "азов", с другой сторны - много интересных рецетов, которые не повторяются в других книгах "Гастрономовской" серии. Будет отличным подарком для всех хозяек.
00 - Анонимно — 18 Апреля 2012
Замечательная книжка! Во-первых, хорошая бумага, печать, отличное качество иллюстраций. Во-вторых, содержание! Действительно книга для начинающих! Подробно описано как выбирать птицу, как ее хранить, как разделывать и конечно как готовить. Есть пошаговые иллюстрации приготовления рецепта. Кроме традиционной курицы, речь идет еще и о утке, индейки и гусе. Есть раздел про дичь.
00 - Анонимно — 9 Апреля 2014
Книга истинного кулинара. Доступное изложение сути, никаких премудростей нет. Пошаговые иллюстрации и подробное описание дают возможность легко и качественно усвоить полученную информации.
00 - Трусенёва Диана — 1 Августа 2014
Готовлю давно и отлично. Покупаю книги этой серии для сына, очень интересуется процессом и тем, как правильно готовить. Все понятно и добротно изложено и проиллюстрировано. Немного насмешил раздел про дичь. Видимо, начинающим с дичью надо понемногу "начинать". Книга хороша, рекомендую. Удобно полистать гостям. Еще не было такого гостя, который бы не разглядывал ее с любопытством. Ждем теперь книгу про пироги.
00 - Татьяна — 19 Октября 2022
Книга описывает основные принципы работы с мясом птицы, показывает подробно как разделывать птицу, описывает принципы выбора при покупке. Да, это базовые вещи, которые все должны знать. Рецепты проверенные и разнообразные - этим отличаются книги Гастронома. Даже начинающий без труда приготовит адаптацию карри из курицы, нежную перепелку в горчично-сырном соусе, вариацию террина из куриной печени и многое другое. Прекрасная книга не только для начинающих, но и для всех, кто любит блюда из птицы - здесь вся основа собрана в одной красочной и точной книге.
00 - Наталья — 2 Июля 2023
Книга очень понравилась и содержанием и внешним видом. Глянцевая бумага, качественные пошаговые фотографии. Начиная от разделки тушек, до конца процесса приготовления блюд. Купила и себе и в подарок. Жаль, что уже нет в продаже книг из этой серии про рыбу и салаты.
00