Книга: Паста, ризотто (Щербо Г.П.); Слог, 2014

Помните, была когда-то популярной песенка "Люблю я макароны!"? Конечно, можно ограничиться рецептом ее героя: "Полейте их томатом, посыпьте черным перцем, смешайте с тертым сыром, запейте их вином!" Поверьте, будет вкусно. Но можно пойти дальше и приготовить настоящую итальянскую пасту - она станет украшением стола и для двоих, и для большой компании. Приготовление пасты не потребует много времени или набора экзотических продуктов, ведь итальянскую кухню иногда называют кухней бедняков, проложившей дорогу в высшее общество. Итальянские хозяйки подарили мировой кулинарии множество рецептов пасты и ризотто, секрет которых - в правильном сочетании продуктов и приправ. Такая кухня охотно допускает импровизацию, поэтому каждая хозяйка может добавить в рецепт что-то свое. Только не забудьте о свежайших овощах, ароматных травах и, конечно, оливковом масле - без них вы не почувствуете вкус Италии.

Ваш Игорь Артамонов.

Составитель: Щербо Г.