Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий; Арий, 2014

202 грн.

Издатель: Арий
ISBN: 978-966-498-250-1
Книги: Национальные кухни
ID: 1729929

Рейтинг:

(5/5)

Описание Видео обзоры Характеристики (4) Цены (1) Отзывы (2)

Описание

Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания состоит из 15-ти разделов, содержащих рецептуры кухонь народов Украины, России, Беларуси, Молдовы, Эстонии, Литвы, Латвии, Грузии, Армении, Азербайджана, Узбекистана, Казахстана, Туркменистана, Кыргызстана и Таджикистана, и 30 таблиц с нормами расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовой продукции, отходов и потерь в процессе кулинарной обработки продуктов. Сборник разработан с использованием материалов ведущих научных учреждений в области питания Украины, а также Всероссийского института питания Комитета Российской Федерации по торговле, опираясь на практический; опыт работников отрасли, утвержден приказом Министерства внешних экономических связей и торговли Украины от 06.07.99 г. № 484 и согласован с Министерством охраны здоровья Украины.

Книга будет способствовать формированию и товарному насыщению потребительского рынка, расширению ассортимента товаров с целью удовлетворения спроса населения.

Видео Обзоры (5)

[Книга] Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий [1982, СССР]

Тема урока:Производить расчет продуктов необходимых при приготовлении мучных изделий. Нусурбекова Г.

Что на самом деле ели в Древней Руси: блюда, которые Вас сильно удивят!

Технологические карты приготовления блюд для детей от 3 до 7 лет

Молочные коржики по 8 копеек! Любимая выпечка по ГОСТу из нашего детства!

Характеристики (4)

Параметр	Значение
Автор(ы)	Шалыминов Александр Васильевич
ISBN	978-966-498-250-1
Год издания	2014
Издатель	Арий

Цены (1)

Цена от 202 грн. до 202 грн. в 1 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Bookovka UA 5/5	«Буковка» – це в першу чергу високий асортимент якісних книг відомих видань

Купить в кредит (2)

Компания	Предложение
Prostocredit	Сума: від 500 до 6500 грн. Срок: 90 днів з наявністю пільгового періоду від 3 до 30 днів під знижену % ставку (з можливістю пролонгації пільгового кредиту необмеженої кількості раз) Процентна ставка: Пільгова 1,7%, Базова 2% Робота 24/7: заявки на кредит, видача кредиту
Aviracredit	Aviracredit - Онлайн кредит на картку до 6300 грн. Швидке рішення щодо заявки, гарний рівень узгодження заявок. Розмір виплати за перший виданий кредит - 227 грн.

Компания

Предложение

Prostocredit

Сума: від 500 до 6500 грн. Срок: 90 днів з наявністю пільгового періоду від 3 до 30 днів під знижену % ставку (з можливістю пролонгації пільгового кредиту необмеженої кількості раз) Процентна ставка: Пільгова 1,7%, Базова 2% Робота 24/7: заявки на кредит, видача кредиту

Aviracredit

Aviracredit - Онлайн кредит на картку до 6300 грн. Швидке рішення щодо заявки, гарний рівень узгодження заявок. Розмір виплати за перший виданий кредит - 227 грн.

Полезные онлайн-сервисы

Компания	Предложение

Отзывы (2)

yasmeenka — 27 Апреля 2016

5/5

Нужно иметь.Не только профессионалам, но конкретно, пусть даже только как энциклопедию, в каждой семье. Я отсканировала содержание , чтобы показать немалый труд автора этого"нормативного производственно-практического издания".Еще в издании есть интересный список ГОСТов,расчеты зависимости выхода готового продукта от сырья( в приложениях).
Книга увеличенного формата, обложка с золотистым тиснением, шрифт мелковат и бумага газетная( лучше бы не было экономии на этом).Не хватает картинок.За полезность и основательность ставлю 10 баллов.

0

0
Татьяна — 21 Сентября 2014

5/5

Отличная работа, одна из лучших по технологии приготовления пищи , опубликованных за последнее время на постсоветском пространстве.

0

0

Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!