Здоровая пища - поиски идеала. (Есть ли золотая середина в запутанном мире диет?); ЛомоносовЪ, 2014

Я долгое время искал книгу о здоровой пище, о плюсах и минусах "мясоедства", вегетарианства и сыроедства, написанную не апологетом какой-то одной диеты, а специалистом, стремящимся оценить все максимально объективно и беспристрастно. На мой взгляд, работа доктора медицинских наук Виктора Конышева отвечает этим требованиям. Автор делает интересные экскурсы вглубь времен, вплоть до питания далеких предков человека, уделяет много внимания питанию народов Древних Индии, Египта, Греции, Средневекового Востока и других стран и эпох. Порадовало обилие приводимой литературы и источников, откуда сам автор черпал информацию (чтобы при желании все можно было перепроверить). Сам автор не склоняет читателя к какой-то одной заведомо верной позиции, предоставляя в итоге сделать выбор самостоятельно. У меня же по прочтении книги сложилось такое понимание картины, рисуемой современными диетологами: если сравнивать качество жизни и здоровье "убежденного мясоеда" и вегетарианца, то вегетарианец статистически проживет дольше. Однако если сравнивать убежденного вегетарианца и "полувегетарианца", т.е. человека, который в основном отказывается от мяса, но изредка его употребляет, то последний проживет наиболее долгую и здоровую жизнь. Это и есть золотая середина. Хотя вегетаринец вполне может от него не отставать, если не будет слишком одиозен и будет принимать в виде витаминов и пищевых добавок те вещества, что недополучает из-за отказа от продуктов животного происхождения. Какие именно вещества он недополучает - обо всем этом в книге содержится довольно подробная информация. Сама же позиция автора, как мне кажется, такова: в детстве и вообще первой половине жизни для наиболее гармоничного развития человеку обязательно нужно потреблять в пищу продукты животного происхождения, однако ближе к старости это становится излишним, потому переход к вегетарианству или полувегетарианству будет способствовать улучшению здоровья и продлению жизни. Хотя, конечно, немало зависит и от самого человека, его образа жизни, генетики, среды обитания. Автор предпринимает попытку простого практического объяснения появления различных пищевых запретов в разных мировых религиях, что, на мой взгляд, весьма небезынтересно. Работа диетолога написана простым доходчивым языком, без излишних наукоемких терминов, потому будет понятна любому человеку без медицинской подготовки. Смело могу рекомендовать для расширения кругозора и более объективного взгляда на любую систему питания.