Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара; Ресторанные ведомости, 2014
750 грн.
- Издатель: Ресторанные ведомости
- ISBN: 978-5-98176-116-4
- Книги: Сборники кулинарных рецептов
- ID: 1736088
Описание
Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя вызывает раздражение и зависть, другие считают его гением современной кухни. В любом случае Комм - личность неординарная. Он идет своим профессиональным путем, не оглядываясь на окружающих, и дарит гостям уникальную возможность увидеть и узнать, какими должны быть ресторанные блюда в XXI веке.
Как и сам Анатолий Комм, его книга - явление громкое, яркое и непредсказуемое. Уникальный шеф делится с читателями, в первую очередь своими коллегами - шеф-поварами и рестораторами, - собственным видением мирового и российского ресторанного бизнеса, дает возможность по-новому взглянуть на гастрономические тренды, заставляет честно посмотреть в глаза реальности, жестко расставляя точки над "i". Мы уверены: обсуждать мысли, высказанные в этой книге, ресторанный рынок будет не один год. "Большое видится на расстоянье...".
Видео Обзоры (3)
Как готовят блюдо "Фуа-гра" | Світ на смак
Голубцы с соусом фуа гра
Печень фуа гра в слоеном тесте с фруктовым соусом
Характеристики (16)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Комм Анатолий |
| Переплет | 84х108/32 |
| Издатель | Ресторанные ведомости |
| Год издания | 2014 |
| Кол-во страниц | 176 |
| Серия | Ресторанные ведомости |
| Раздел | Кулинарные рецепты |
| ISBN | 978-5-98176-116-4 |
| Количество страниц | 176 |
| Формат | 84х108/32 |
| Вес | 0.30кг |
| Страниц | 176 |
| Переплёт | твердый, суперобложка |
| Размеры | 13,50 см × 20,00 см × 1,50 см |
| Тематика | Сборники кулинарных рецептов |
| Тираж | 5000 |
Цены (1)
Цена от 750 грн. до 750 грн. в 1 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (3)
- Chef-master — 3 Декабря 2014
Вначале,читая эту книгу втягиваешься в историческую хронику, биографию автора. Где-то в середине находишь очень ценные и действительно действенные советы. А в конце, немного разочарования. Во-первых, что книга так быстро закончилась (хочется еще и еще событий), а во-вторых, Шеф в концовке уходит в перечисление бесконечных встреч с людьми и книга превращается в некое подобие "туристического справочника".
Хочется больше событий (повторюсь), больше примеров из жизни, больше ошибок и решений - ведь это КОММ!.... Ждем новой истории. Спасибо, Маэстро.00 - Полосухин Михаил — 11 Марта 2018
Книги, посвящённые кулинарии читаю и покупаю уже более пятнадцати лет. заинтересовала рецензия. тот, кто её писал-молодец большой. перечислил всё, чего в книге нет. язык, которым она изложена сравним по отвратительности с текстом Глускера в его опусе об Италии. Автор собрал все (а, может, даже не все) свои обидки, свой восторг от себя в профессии и записал в виде школьного сочинения. Берётся рассуждать о моде, истории, производстве, фермерстве...Раздражают потенциальные клиенты, которые не ходят в ресторан, ну так обзовём их убогими, лишёнными вкуса. Это ж не шеф, это ж не больше не меньше Революцьонер. Ну, а какое же стереотипное представление должно ассоциироваться с Россией? Самые ярые ревнители веры- свежеобращенные, а самый оголтелый критикан совка тот, из которого совок торчит на каждой странице. Неужели он у кого-то вызывает раздражение и зависть? Такой одиноко торчаций в этом маленьком мирке, которому после опустошения тарелок не будет никакого дела до толстенького человечка с цитатами из советских фильмов, поверхностными знаниями во всех областях, кроме своей.Слишком дорого стоит эта книженция для такого содержания.
00