Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник; Лань, 2015

2370 грн.

Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-1849-7
EAN: 9785811418497
Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
ID: 1755576

Рейтинг:

(0/5)

Описание Характеристики (19) Цены (1) Отзывы (0)

Описание

Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания на основе тепловой стерилизации, консервирования сахаром, быстрого замораживания, сушки, молочнокислого и спиртового брожения, химических консервантов, а также современных технологий, основанных на мембранных процессах, использования ультрафиолетовых лучей, электрического тока высокой и сверхвысокой частоты, ультразвука и др.

Рассмотрены технологии глубокой и комплексной переработки плодоовощного сырья, нестандарта и вторичных отходов перерабатывающих производств.

Освещены вопросы применения пищевых добавок и ингредиентов, технологии производства продуктов повышенной питательной и биологической ценности.

Учебник предназначен для студентов высших аграрных учебных заведений, обучающихся по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" и инженерно-технических работников консервных и перерабатывающих предприятий.

Характеристики (19)

Параметр	Значение
Автор(ы)	Магомедов Магомедмирза Гамзаевич
Издатель	Лань
Год издания	2015
Серия	Учебники для вузов. Специальная литература
Раздел	Основы производства
ISBN	978-5-8114-1849-7
Количество страниц	560
Формат	84*108/32
Вес	0.57кг
Размеры	13,00 см × 20,00 см × 2,70 см
Обложка	твердый переплёт
Язык издания	rus
Кол-во страниц	560
Страниц	558
Переплёт	твердый
Тематика	Энергетика
Тираж	700
Тип обложки	твердая
Издательство	Издательство "Лань"

Цены (1)

Цена от 2370 грн. до 2370 грн. в 1 магазинах

Магазин	Цена	Наличие
Bookovka UA 5/5	«Буковка» – це в першу чергу високий асортимент якісних книг відомих видань

Купить в кредит (2)

Компания	Предложение
Prostocredit	Сума: від 500 до 6500 грн. Срок: 90 днів з наявністю пільгового періоду від 3 до 30 днів під знижену % ставку (з можливістю пролонгації пільгового кредиту необмеженої кількості раз) Процентна ставка: Пільгова 1,7%, Базова 2% Робота 24/7: заявки на кредит, видача кредиту
Aviracredit	Aviracredit - Онлайн кредит на картку до 6300 грн. Швидке рішення щодо заявки, гарний рівень узгодження заявок. Розмір виплати за перший виданий кредит - 227 грн.

Компания

Предложение

Prostocredit

Сума: від 500 до 6500 грн. Срок: 90 днів з наявністю пільгового періоду від 3 до 30 днів під знижену % ставку (з можливістю пролонгації пільгового кредиту необмеженої кількості раз) Процентна ставка: Пільгова 1,7%, Базова 2% Робота 24/7: заявки на кредит, видача кредиту

Aviracredit

Aviracredit - Онлайн кредит на картку до 6300 грн. Швидке рішення щодо заявки, гарний рівень узгодження заявок. Розмір виплати за перший виданий кредит - 227 грн.

Полезные онлайн-сервисы

Компания	Предложение

Отзывы (0)

Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!