Большая кулинарная книга. Мясо и птица; Чернов и К, 2012
- Издатель: Чернов и К
- ISBN: 978-5-98937-032-0
EAN: 9785989370320
- Книги: Блюда из мяса, птицы
- ID: 1761168
Описание
В отличие от авторов обычных рецептурных и справочных изданий, Дюкасс и его соавторы (группа поваров экстра-класса) не боятся делиться своими секретами и дают подробнейшие инструкции по приготовлению и подаче блюд из арсенала ресторанов мишленовского уровня. Но особое внимание Дюкасс обращает на то, что в современном мире настоящая Еда с большой буквы рождается прежде всего благодаря превосходным продуктам: овощам, выращенным в собственном огороде или на небольших фермах, дичи, добытой в естественных условиях, мясу, полученному из конкретной местности, прославившейся выращиванием скота определенных пород. Каждый продукт - шедевр природы и гимн тем, кто его произвел. Этот фолиант, получивший все мыслимые награды на престижных конкурсах кулинарных книг, адресован не только продвинутым профессионалам - ведь правильно, по-дюкассовски, приготовить поленту (обязательно с пармезаном и маскарпоне) или картофель (непременно обжаривая дважды: сначала в утином жире, а затем в масле-нуазет) сможет каждый, для кого еда - не только физиологический процесс, но прежде всего особый акт постижения мира.
Видео Обзоры (5)
Чем заняться дома. Книги по кулинарии, которые сделают вас поваром. #ДомаВместе
Кулинария как наука - Фильм 1. Жар - Документальный фильм
Каша с яйцами. Как вам такое? Русская кухня царских времен. Кулинарная книга молодой хозяйки.
Уникальная Поваренная книга 1912 г.! "Подарок молодым хозяйкам" Елены Молоховец Листаем с Аюной
Старинная кулинарная книга 1875 года. Интересные рецепты.
Характеристики (4)
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Дюкасс Ален |
ISBN | 978-5-98937-032-0 |
Год издания | 2012 |
Издатель | Чернов и К |
Сравнить цены (2)
Цена от 5030 грн. до 6867 грн. в 2 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Купить в кредит (2)
Компания | Предложение |
---|---|
Полезные онлайн-сервисы
Компания | Предложение |
---|