Большая кулинарная книга. Мясо и птица; Чернов и Ко, 2012
- Издатель: Чернов и К
- ISBN: 978-5-98937-037-5
EAN: 9785989370375
- Книги: Блюда из мяса, птицы
- ID: 1761169
Описание
"Большая книга" гранд-шефа Алена Дюкасса в каком-то смысле изменила кулинарный мир. Для большинства поваров мира Grand Livre de Cuisine стала настоящим пособием высшего кулинарного мастерства. В отличие от авторов обычных рецептурных и справочных изданий, Дюкасс и его соавторы (группа поваров экстра-класса) не боятся делиться своими секретами и дают подробнейшие инструкции по приготовлению и подаче блюд из арсенала ресторанов мишленовского уровня. Но особое внимание Дюкасс обращает на то, что в современном мире настоящая Еда с большой буквы рождается прежде всего благодаря превосходным продуктам: овощам, выращенным в собственном огороде или на небольших фермах, дичи, добытой в естественных условиях, мясу, полученному из конкретной местности, прославившейся выращиванием скота определенных пород. Каждый продукт - шедевр природы и гимн тем, кто его произвел.
Этот фолиант, получивший все мыслимые награды на престижных конкурсах кулинарных книг, адресован не только продвинутым профессионалам - ведь правильно, по-дюкассовски, приготовить поленту (обязательно с пармезаном и маскарпоне) или картофель (непременно обжаривая дважды: сначала в утином жире, а затем в масле-нуазет) сможет каждый, для кого еда - не только физиологический процесс, но прежде всего особый акт постижения мира.
Закрытый футляр из картона.
Видео Обзоры (5)
Чем заняться дома. Книги по кулинарии, которые сделают вас поваром. #ДомаВместе
Профессиональный шеф. Кулинарный институт Америки. Девятое издание
Кулинария как наука - Фильм 1. Жар - Документальный фильм
Старинная кулинарная книга 1875 года. Интересные рецепты.
Каша с яйцами. Как вам такое? Русская кухня царских времен. Кулинарная книга молодой хозяйки.
Характеристики (24)
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Дюкасс А. |
Издатель | Чернов и Ко |
Год издания | 2012 |
Кол-во страниц | 488 |
Оформление обложки | ляссе; частичная лакировка |
Автор | Дюкасс А. |
Количество страниц | 488 |
Возрастное ограничение | 12+ |
Жанр | кулинарные рецепты |
Тип издания | подарочное |
Тип обложки | твердая |
Издательство | Чернов И Ко |
Страна-производитель | Россия |
Вес | 3.95кг |
Количество книг | 1 |
Страниц | 488 |
ISBN | 978-5-98937-037-5 |
Размеры | 25,50 см × 33,50 см × 5,00 см |
Тематика | Кулинария и напитки |
Тираж | 1700 |
Обложка | твердый переплёт, суперобложка |
Язык издания | rus |
Раздел | Кулинария |
Формат | 255x335мм |
Сравнить цены (7)
Цена от 6232 грн. до 12951 грн. в 7 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Купить в кредит (2)
Компания | Предложение |
---|---|
Полезные онлайн-сервисы
Компания | Предложение |
---|