Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 14-ти томах. Том 10. Полдник - Робюшон; Чернов и К, 2011
4303 грн.
- Издатель: Чернов и К
- ISBN: 978-5-98937-044-3
EAN: 9785989370443
- Книги: История кулинарии. Кулинарные словари
- ID: 1761175
Описание
Десятый том Гастрономической энциклопедии "Ларусс" включает статьи на буквы П-Р, он начинается со скромного полдника и завершается великим Робюшоном. Читатель обретет на этих страницах пищу как для ума, так и для удовлетворения самых разных гастрономических пристрастий. Любители изысканной стряпни найдут рецепты от ведущих поваров мира и подробные рекомендации, как приготовить, например, джем из зеленых помидоров или угря по-провансальски. Ценителей алкогольных напитков порадуют статьи, посвященные Померолю и Рейи, пастису и рецине, а также советы знатоков относительно того, какие вина следует подавать к тем или иным блюдам. Заодно можно будет выяснить, как это - пить "а-ля регалад" и какой пробкой лучше закупорить початую бутылку Поммара. Сторонники познавательного чтения выяснят, что такое Председательская шапочка Адольфа Клера и какой вклад в кулинарию сделал Марко Поло, какова история старейшего французского кафе "Прокоп" и как выглядит Грудь Венеры, почему парижане выстраиваются в очередь за хлебом к Пуалану и имеет ли гастрономическую ценность "Дохлая крыса". Любители экзотики пальчики оближут, читая про кухню Реюньона, немедленно отправятся готовить пряный салат из помело в тайском стиле и захотят попробовать приправу рас-аль-ханут. Гурманов ждут рецепты поленты и попьетт, потофе и равиолей, блюд из риса и ревеня, десятки видов пюре, сведения о том, как делать раклет и мазуреки, чем отличается изысканный потаж от банального супа и т.д. Те, кто интересуется гастрономией с географической точки зрения, узнают об особенностях польской и португальской кухонь, о гастрономических традициях Прованса и Пуату, о том, чем отличаются блюда, приготовленные по-пьемонтски, и где выращивают барашков "пре-сале". Читателей ждут новые знакомства с именитыми шеф-поварами мира: Гордоном Рамсеем, Эриком Ринером, Жоэлем Робюшоном и другими. По традиции книга дополнена любопытными сносками и подробными комментариями научных редакторов российского издания.
Специальное оформление: манжета
Характеристики (18)
Параметр | Значение |
---|---|
Издатель | Чернов и К |
Год издания | 2011 |
Автор(ы) | Костикова Д., Медникова А. (ред.) |
Кол-во страниц | 428 |
Количество страниц | 432 |
Жанр | кулинарные рецепты |
Количество книг | 1 |
Возрастное ограничение | 12+ |
Тип обложки | твердая |
Вес | 1.21 |
Оформление обложки | частичная лакировка; ляссе |
Формат | 24.5 х 17.2 |
Издательство | Чернов и Ко |
Раздел | Кулинария |
ISBN | 978-5-98937-044-3 |
Обложка | твердый переплёт |
Язык издания | rus |
Автор | без автора |
Цены (1)
Цена от 4303 грн. до 4303 грн. в 1 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Купить в кредит (2)
Компания | Предложение |
---|---|
Полезные онлайн-сервисы
Компания | Предложение |
---|
Отзывы (1)
- Анонимно — 24 Августа 2022
"По традиции книга дополнена любопытными сносками и подробными комментариями БЕЗЫМЯННЫХ научных редакторов российского издания". А ведь, наверное, и им было бы приятно увидеть свои фамилии...
00