Советские торты и пирожные (Селезнев Александр Анатольевич); Эксмо, 2017

Советские торты. Как в СССР было устроено производство тортов? | Вкусно по ГОСТу (2022)

Легендарные советские торты строго по ГОСТу. Обзор книги.

Топ 10 Самых Вкусных Советских Тортов | Назад в СССР

Книга Производство тортов и пирожных. Купила на Авито! Листаем с Аюной

Торт "ВЕТКА", коллекция советских рецептов . Торты по ГОСТу /"Branch" cake

• Ольга Попова — 1 Января 1970

  4/5

  Книга немного разочаровала. Есть подобного рода книги с десертами СССР, но более развернутые. Для коллекции вполне )

  0

  0

• Михаил Горюнов — 1 Января 1970

  4/5

  Красивая книга, красивые фото, Побуждает к творчеству, Хорошая книга)

  0

  0

• Юля Ключникова — 23 Августа 2019

  3/5

  Книга, конечно, завораживает... картинками! Но рецепты, как всегда у Селезнева, не точны! Приходится много дорабатывать или искать по другим источникам. Новичкам книжку точно не рекомендую!

  0

  0

• Колосюк Ольга — 8 Февраля 2016

  2/5

  Книга подходит для кондитеров со стажем, так как не раскрыто например понятие "уварить" (до какой консистенции) или "взбейте сливочное масло" и тд.
  Полиграфия и оформление отличное, как и у всех книг Селезнева А.А.

  0

  0

• Кудряшова Валентина — 24 Февраля 2016

  2/5

  Книга разочаровала, я заказывала как подарочный вариант, но на хороший подарок оформление подкачало. И по содержанию заявлено " торты и пирожные", а половина книги выпечка, причем обычная, например пирог с яблоками, типа шарлотки, печенье ( овсяное) ну так далее. Срочно надо искать другой подарок.

  0

  0

• Алпатикова Наталья — 23 Января 2017

  5/5

  Вчера купила книгу, а сегодня испекла по рецепту из нее яблочный пирог. Получилось вкусно!
  Конечно, тортов в книге не так уж много, но мне понравилось, что есть и другая выпечка, так хорошо запомнившаяся с детства. Немного сомневаюсь, что рецепты "точь в точь как те", однако подкупила простота в подборе продуктов. Подходит более тем, кто уже что-то пек в своей жизни. Книга - скорее, каталог выпечки советского времени.
  Решила раз в неделю готовить по этой книге. На очереди - торт Наполеон.

  0

  0

• Б. Энн — 31 Января 2017

  1/5

  действительно для кондитеров со стажем. (все сжато до невыносимости) если бы я не занималась тортами и впервые взяла книгу.... ничего бы не получилось..... есть и абсурдные рецепты зефир на желатине... ужас

  0

  0

• Безбородова Олеся — 14 Февраля 2017

  5/5

  Соглашусь с предыдущими комментариями - книга не для новичков в кулинарии, необходимо знать хотя бы основы либо придется периодически обращаться к помощи Гугл. В остальном книга отличная, красочная, картинки очень аппетитные! Попробовала торт "Подарочный", к сожалению, не получился таким высоким (думаю, размер формы великоват оказался, кстати, очень жаль, что не во всех рецептах указан рекомендуемый размер), но вкус! Это вкус детства, моих любимых пирожных, богато пропитанных сиропом с масляным кремом!Восторг!
  Книгу рекомендую всем, кто скучает по "той самой выпечке из детства"!

  0

  0

• Перевалова Алла — 10 Января 2018

  1/5

  Совершенно бесполезная книга. Бессистемное нагромождение рецептов, ни слова о технологии, просто цифры ничего пользователю не дадут. Тем более это не базовый советские рецепты, а версии Селезнёва. А уж торт Наполеон с творожным сыром, которого и в помине не было в советское время-это бред. Да и оформление оставляет желать лучшего

  0

  0

• Дарья — 9 Февраля 2018

  5/5

  Замечательная книга. Хотя после прочтения отзывов брали сомнения. Рецепты не пошаговые, на мой взгляд это даже лишнее. Советские торты все-таки предполагают хоть какой-то кулинарный навык. Написана таким же лаконичным языком, что и мой любимый раритет "Книга о вкусной и здоровой пище" 1956 года. Доступно, но незаумно. Пересмотрела несколько раз и действительно хочется приготовить, ощутить тот самый вкус. Признаюсь, некоторые рецепты увидела впервые.
  Книга открывается рецептами тортов, далее пирожные, выпечка, печенье и конфеты, завершается таблицей мер.
  Для тех, кто любит готовить, хочет повторить советские кулинарные бестселлеры, и способен это делать без пошаговой инструкции рекомендую.

  0

  0

• Дарья — 25 Февраля 2018

  5/5

  Хочу дополнить отзыв. Приготовила пирожное "Пальмира" и торт "Киевский". И то, и другое получилось на ура и без проблем, да и вообще оказалось просто. Пирожные улетели моментально. А торт "Киевский", да, это тот самый "Киевский", бабушка сказала, что ей этот торт когда-то откуда-то специально привозили. А это значит это он, тот самый

  0

  0

• Черная Ксения — 19 Февраля 2016

  4/5

  Приятная книга (как и все из этой серии), но, как мне кажется, больше подходит для людей с опытом готовки вообще и выпечки в том числе. "Вкусные" иллюстрации прилагаются

  0

  0

• Мира — 16 Февраля 2016

  5/5

  Классная криженция!!

  0

  0

• Б. Энн — 14 Августа 2017

  1/5

  отвратительная книга. общие фразы и нет точного указания количества ингредиентов (вес в граммах) все очень расплывчато и жалею что приобрела

  0

  0

• Глазырина Юлия — 13 Декабря 2017

  1/5

  Издание прекрасно оформлено. Интересные рецепты, но есть одно огромное но. Это рецептуры. Делали торт "Рыжик". Теста хватило ровно на три коржа, вместо указанных пяти. Толщина коржей самая минимальная (0,3 - 0,5 см). Их вкус напоминает галетное печенье, а далеко не медовик. Зато крема в рецептуре на три полноценных торта хватит. Делали три раза. Результат один и тот же. Кроме этого на картинке одно изображение (в 4 коржа), в описании другое (должно получиться 5 коржей). А на самом деле чтобы получить 5 коржей, закладку продуктов на тесто надо увеличить в 2 раза.
  Сегодня попробовала сделать курник. Теста по рецептуре 1 кг. По факту надо в 2 раза меньше. Такое чувство, что взяли просто отдельные рецептуры, не пересчитав их на нужную массу целого изделия. Полное разочарование.

  0

  0

• Кожевникова Мария — 30 Декабря 2017

  1/5

  Рецепты, фотографии, ингредиенты - не соответствуют реальности! Попробуйте сделать торт Мокко, например, по этому рецепту.... Крем свернётся, если не разделить белки и желтки. А какой и как вообще получится бисквит!?....и всё под именем Селезнева. Он, наверное, не видел содержания книги

  0

  0