Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания; Феникс, 2016

739 грн.

  • Издатель: Феникс
  • ISBN: 978-5-222-26148-4
  • Книги: Пищевая промышленность
  • ID: 1763585
Купить Купить в кредит

Описание

В учебном пособии с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, отраслевые особенности, инфраструктура отрасли, организационно-правовые формы и классификация предприятий общественного питания в соответствии с требованиями национальных стандартов. Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий. Большое внимание уделено оперативному планированию, рациональной организации производства, реализации готовой продукции. Во второй части пособия рассматриваются современные формы и методы обслуживания. Дана характеристика всех видов столовой посуды, сервировки столов, рассматриваются особенности обслуживания всех видов приемов и банкетов.

Пособие рассчитано на студентов колледжей, техникумов, профессиональных училищ, а также руководителей и работников общественного питания

Видео Обзоры (5)

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Сологубова Г.С.

Специальность: "Технология продукции общественного питания"

Общественное питание

Измельчительное оборудование предприятий общественного питания

Экономика организаций и предприятий. Лекция 1. Предприятие в системе рыночных отношений


Характеристики (17)


ПараметрЗначение
Автор(ы)
Переплет205.00mm x 133.00mm x 23.00mm
ИздательФеникс
Год издания2016
СерияСреднее профессиональное образование
РазделЕстественные науки
ISBN978-5-222-26148-4
Количество страниц398
Формат205.00mm x 133.00mm x 23.00mm
Вес0.34кг
Размеры13,00 см × 20,00 см × 2,30 см
Язык изданияРусский
Кол-во страниц400
Страниц398
Переплёттвердый
ТематикаДругие прикладные дисциплины
Тираж1500


Цены (1)

Цена от 739 грн. до 739 грн. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
Bookovka UA
5/5
«Буковка» – це в першу чергу високий асортимент якісних книг відомих видань

Купить в кредит (2)


Компания Предложение
Prostocredit

Сума: від 500 до 6500 грн. Срок: 90 днів з наявністю пільгового періоду від 3 до 30 днів під знижену % ставку (з можливістю пролонгації пільгового кредиту необмеженої кількості раз) Процентна ставка: Пільгова 1,7%, Базова 2% Робота 24/7: заявки на кредит, видача кредиту

Aviracredit

Aviracredit - Онлайн кредит на картку до 6300 грн. Швидке рішення щодо заявки, гарний рівень узгодження заявок. Розмір виплати за перший виданий кредит - 227 грн.

Полезные онлайн-сервисы


Компания Предложение

Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!



закладки (0) сравнение (0)