Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий). Учебное пособие; Лань, 2021

2311 грн.

  • Издатель: Лань
  • ISBN: 978-5-8114-1774-2
  • EAN: 9785811417742

  • Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
  • ID: 1763688
Купить Купить в кредит

Описание

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями основной образовательной программы подготовки бакалавров по направлению "Продукты питания из растительного сырья", профилю "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин профессионального цикла. В учебном пособии описываются работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекарного производства с применением ЭВМ для обработки экспериментальных данных. В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами, по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке. Для усиления самостоятельной подготовки студентов приведены варианты ситуационных заданий, деловая игра, контрольные вопросы. Предназначено для бакалавров профиля "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Пособие может быть полезно технологам хлебопекарных предприятий, слушателям курсов повышения квалификации, магистрантам, аспирантам.

3-е издание, стереотипное.

Видео Обзоры (3)

Лекция 7: Организация производства

Производство Биологически Активной Муки

Онлайн курс по Технология хлебопекарного производства Байысбаева


Характеристики (19)


ПараметрЗначение
Автор(ы)
ПереплетТвердый переплёт
ИздательЛань
Год издания2021
Возрастные ограничения12
Кол-во страниц316
СерияУчебники для вузов. Специальная литература
РазделОсновы производства
ISBN978-5-8114-1774-2,978-5-8114-8677-9,978-5-8114-9660-0
Количество страниц316
Формат205.00mm x 135.00mm x 18.00mm
Вес0.36кг
Размеры84x108/32
Обложкатвердый переплёт
Язык изданияrus
Страниц316
Переплёттвердый
ТематикаЭнергетика
Тираж200


Цены (1)

Цена от 2311 грн. до 2311 грн. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
Bookovka UA
5/5
«Буковка» – це в першу чергу високий асортимент якісних книг відомих видань

Купить в кредит (2)


Компания Предложение
Prostocredit

Сума: від 500 до 6500 грн. Срок: 90 днів з наявністю пільгового періоду від 3 до 30 днів під знижену % ставку (з можливістю пролонгації пільгового кредиту необмеженої кількості раз) Процентна ставка: Пільгова 1,7%, Базова 2% Робота 24/7: заявки на кредит, видача кредиту

Aviracredit

Aviracredit - Онлайн кредит на картку до 6300 грн. Швидке рішення щодо заявки, гарний рівень узгодження заявок. Розмір виплати за перший виданий кредит - 227 грн.

Полезные онлайн-сервисы


Компания Предложение

Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!



закладки (0) сравнение (0)