Русская охотничья кухня. Практика; Вече, 2016
1754 грн.
- Издатель: Вече
- ISBN: 978-5-4444-4920-2
- Книги: Блюда из мяса, птицы
- ID: 1766899
Описание
Эта книга - приглашение в путешествие по миру русской охотничьей кухни. В ней - 70 давно забытых и самых популярных блюд: почки заячьи верченые, калья утиная, кулебяка с рябчиками, холодец из лосиных ног, котлеты и пельмени. Впервые в отечественной охотничьей кулинарной литературе подробно описаны принципы работы с каждым видом дичи, процесс свежевания и разделки, вопросы хранения и безопасности употребления в пищу мяса диких животных. Автор книги - известный журналист, кандидат филологических наук, исследователь русской охотничьей культуры, но прежде всего - страстный охотник и увлеченный кулинар. Блюда, представленные в книге, приготовлены из лично добытой дичи и сфотографированы автором во время выездов на охоту, в кругу друзей или дома
Видео Обзоры (5)
Душевная охота. Сезон 1. Охотничья кухня
Как связана русская кухня с русской национальной идентичностью.
Японский шаманизм: путь в невидимый мир
Книга А.Ильичёв " Большая энциклопедия выживания"
Непроглядная хтонь: Владимир Пропп, волшебный лес и школьная травля
Характеристики (10)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Целыхова Елизавета Константиновна |
| Издатель | Вече |
| Год издания | 2016 |
| Страниц | 280 |
| Переплёт | твердый |
| ISBN | 978-5-4444-4920-2 |
| Размеры | 19,50 см × 24,70 см × 1,80 см |
| Формат | 248.00mm x 195.00mm x 20.00mm |
| Тематика | Раздельное питание |
| Серия | Кулинария |
Цены (1)
Цена от 1754 грн. до 1754 грн. в 1 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (2)
- Федосов Игорь — 16 Марта 2017
Отличная книга, много рецептов. Раньше после охоты приходилось искать рецепты в интернете, теперь все под рукой. Хорошие иллюстрации. Вообщем рекомендую.
00 - Baba Jaga — 25 Января 2017
На день рождения мужу подарили комплект книг "Русская охотничья кухня. История" и "Русская охотничья кухня. Практика". Книги вообще ни на что не похожи. Первая: черно-белая, без рецептов. Только история охотничьей кухни с древних времен до наших дней. Все очень подробно, с цитатами из старинных книг. нечто в духе книг семьи Сюткиных, но только намного более подробно и прямо со указаниями, откуда что взято. Вторая книга (Практика) - с рецептами старых блюд из дичи и фотографиями. И ну очень подробными описаниями. Буквально все, до мелочей. Несколько смутила глава про разделку: это скорее для профессионалов. Уж очень все подробно и в фото. Но муж говорит, что это и надо и больше ни в одной книжке он такого не видел. На Старый новый год приготовили оливье из рябчиков - действительно очень вкусно, хотя в книге фото довольно невзрачное. А вообще там есть, наверное все: от пельменей до кулебяки с рябчиком и большого слоеного пирога типа курника. В общем, хороший подарок для охотника.
00