Гурманистика. Культура еды и еда как культура; Гуманитарный центр, 2016
от 277 грн. до 370 грн.
- Издатель: Гуманитарный центр
- ISBN: 978-617-7022-92-2, 978-671-7022-92-2
EAN: 9786177022922
- Книги: Кулинарные книги
- ID: 1768174
Описание
Джон Ковини исследует "еду как: ... то, что делает человека человеком; как идентичность; как политику; как индустрию; как регулирование; как окружающую среду; и как справедливость". Он анализирует, как еда помогает нам понять, что же значит быть человеком. Посредством еды мы конструируем нашу социальную идентичность, наши семьи и сообщества. Но в этой лаконичной книге автор также акцентирует и напряжение между индустриализацией еды, окружающей средой и справедливым (или нет) распределением еды в мировом масштабе.
Книга предназначена и для студентов, и для широкого круга читателей - для каждого, кто "захвачен" едой. Автор ставит под сомнение идею о том, что еда - это просто нечто инертное на тарелке. Он показывает, насколько влиятельной, символичной и мощной стала еда, и с каким потенциалом трансформации.
Видео Обзоры (1)
Телешоу "Звездное меню" - О'Лео Белов (историческая гурманистика)
Характеристики (21)
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Ковини Джон |
Издатель | Гуманитарный центр |
Год издания | 2016 |
Кол-во страниц | 136 |
Формат | 214.00mm x 145.00mm x 6.00mm |
Авторы | Ковини Д. |
Переплёт | Мягкий |
Год публикации | 2016 |
Язык | Русский |
Количество страниц | 136 |
Переплет | 214.00mm x 145.00mm x 6.00mm |
Серия | Искусство, дизайн, культура, архитектура, кино |
Раздел | Кулинария. Разное |
ISBN | 978-617-7022-92-2,978-671-7022-92-2 |
Вес | 0.16кг |
Размеры | 21,50 см × 14,50 см × 0,50 см |
Обложка | мягкая обложка |
Язык издания | rus |
Страниц | 136 |
Тематика | Сервировка стола и украшение блюд |
Тираж | 2000 |
Сравнить цены (2)
Цена от 277 грн. до 370 грн. в 2 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Купить в кредит (2)
Компания | Предложение |
---|---|
Полезные онлайн-сервисы
Компания | Предложение |
---|