Технология цельномолочных продуктов и морож. Учебное пособие; Лань, 2021

2045 грн.

  • Издатель: Лань
  • ISBN: 978-5-8114-2109-1
  • EAN: 9785811421091

  • Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
  • ID: 1769649
Купить Купить в кредит

Описание

Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты животного происхождения" уровня бакалавриата. Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" уровня бакалавриата и магистратуры.

2-е издание, переработанное и дополненное.

Видео Обзоры (5)

Производство молочной продукции

Обзорная лекция для подготовки к сдаче Государственного экзамена

Утренний эфир / Производство сливочного масла

Формула бисквита. Высокий бисквит без разделения яиц.

Производство сливочного масла. История успеха.


Характеристики (22)


ПараметрЗначение
Автор(ы)
ПереплетТвердый переплёт
ИздательЛань
Год издания2021
Кол-во страниц352
СерияУчебники для вузов. Специальная литература
Возрастные ограничения12
РазделОсновы производства
ISBN978-5-8114-2109-1,978-5-8114-7452-3
Количество страниц352
Формат20.0 x 13.0 x 2
Вес0,402
Размеры84x108/32
Обложкатвердый переплёт
Язык изданияrus
Вес, в граммах310
Тип обложкитвердая
Количество книг1
Назначениедля технических ВУЗов
ИздательствоЛань
Возрастное ограничение16+
АвторЗабодалова Л.А.; Евстигнеева Т


Цены (1)

Цена от 2045 грн. до 2045 грн. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
Bookovka UA
5/5
«Буковка» – це в першу чергу високий асортимент якісних книг відомих видань

Купить в кредит (2)


Компания Предложение
Prostocredit

Сума: від 500 до 6500 грн. Срок: 90 днів з наявністю пільгового періоду від 3 до 30 днів під знижену % ставку (з можливістю пролонгації пільгового кредиту необмеженої кількості раз) Процентна ставка: Пільгова 1,7%, Базова 2% Робота 24/7: заявки на кредит, видача кредиту

Aviracredit

Aviracredit - Онлайн кредит на картку до 6300 грн. Швидке рішення щодо заявки, гарний рівень узгодження заявок. Розмір виплати за перший виданий кредит - 227 грн.

Полезные онлайн-сервисы


Компания Предложение

Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!



закладки (0) сравнение (0)