Книга: Русская поварня (Лёвшин Василий Алексеевич); Эксмо, 2017

Ракушка по пулетному. Из книги "Русская поварня", 1816 год.

Лекция №06 «Русская традиционная кухня: прошлое и настоящее»

Влад Пискунов рассказывает о лучшем, что есть в русской кухне

Татьяна Матасова, "Тайны русской поварни: чудеса средневековой трапезы"

Максим Сырников на могиле Василия Лёвшина в селе Темрянь под Белёвым

• Ольга Хазова — 1 Октября 2019

  5/5

  Эта книга есть у меня в оцифрованной варианте оригинального издания 1816 г. Сделала в этом магазине заказ, собираюсь её приобрести в хорошем, современном издании. Что интересно, книга побуждает узнавать и делать (!) новые (на самом деле старые, но хорошо забытые) рецепты заготовки продуктов, которые давно вышли из привычного нам рациона городского жителя, например, засолка груздей. Ещё: "запасание" Майского коровьего масла, приготовление Ракового масла и т.д. Такая милая старинушка, ты нам ещё пригодишься. Очень хорошая книга, рекомендую.

  0

  0

• Ухова Елена — 15 Декабря 2016

  5/5

  Тут много рецептов старинных русских блюд, некоторые (названия блюд) я встречала по-моему в "Домашней жизни русских царей" Забелина.
  Но нужно учесть что рецепты даны не в привычном для нас виде - столько то граммов того, столько штук того. Здесь перечислены продукты для блюда и как готовить.
  Бумага хорошая, плотная, есть даже цветные иллюстрации старой русской жизни))

  0

  0

• Клепова Анастасия — 3 Февраля 2017

  5/5

  Провела выходные в компании этой книги. Левшин для меня является в некотором смысле логическим продолжением личности Андрея Тимофеевича Болотова, мемуары которого (Жизнь и приключения Андрея Болотова, написанные им самим для потомков) я просто запоем читала. И слог, и интерес к местным традициям, местному сельскому хозяйству и местной кулинарии очень роднят этих персонажей. Кроме того, оба из Тульской губернии. Короче, я получила эстетический оргазм от книги (а это единственное, для чего, на мой взгляд, книги и есть на свете).
  Рецепты просятся быть процитированными в соцсети - не столько для рубрики "хозяйке на заметку", сколько для рубрики "нифига себе, а вы знали?".
  Ещё в книге есть картины, открытки и гравюры на тему торговцев снедью, пиров и обедов в разных сословиях. Познавательно, концентрированно, аппетитно, наглядно. Ещё есть рецепты, которые во время отпуска или неистового вдохновения я с удовольствием попробую исполнить. Много интересного про хранение продуктов и консервацию.
  Иными словами, книга создана для вдохновения и для того, чтобы перед подачей основного блюда на домашней вечеринке схватить её с полки и начать цитировать в качестве тоста за томящуюся в духовке ягнятину. Типа того, ребят.

  0

  0

• Дремкова Ольга — 20 Марта 2017

  5/5

  Эта книга является не сборником рецептов - это книга-история. Открывая ее, окунаешься в мир 18-19 века, с его кулинарными традициями и бытовыми обычаями. Путешествие это столь увлекательно, что оторваться от книги невозможно.
  Для собирателей рецептов книга также окажется полезной - я нашла для себя массу удивительных и простых рецептов, хотя готовлю давно и обильно.
  Книгу могу только рекомендовать.

  0

  0

• Юлия Фаранчук — 29 Августа 2020

  5/5

  Книга интересна не столько рецептами, сколько вообще духом старины, непривычными названиями и оборотами речи. Я удивилась, что продукты и рецепты которые, как мне казалось, появились у нас лишь недавно, были знакомы и тогда, например, миндальное молоко. Рецептов в современном понимании (точный вес, последовательность действий) в книге нет, но зато можно найти много интересных идей, даже для вегетарианского меню.

  0

  0

• Владимир Кузнецов — 8 Октября 2020

  5/5

  Книга очень интересна рецептами не только мясными, но и постный стол очень радует. Также много заготовок впрок мяса, рыбы, овощей и разного рода приправ. Пирожное и каши, маринование, копчение, соление, квашение , сушка, сиропы и соусы . Написано простым и понятным языком. Некоторые непонятки устраняются с помощью словарика .

  0

  0

• Platinovaya Blondinka — 13 Декабря 2016

  5/5

  Шикарная книга! Обложка из какого-то материала, напоминает замшу, очень приятная на ощупь. В конце книги Приведён словарь устаревших или других непонятных слов. В середине несколько иллюстраций со старинных гравюр. Есть очень интересный рецепт, чем заменяли 200 лет назад бульонные кубики. Даны рецепты интересных старинных, незаслуженно забытых блюд, которые легко приготовить и в наше время. Книга хороша для подарка.

  0

  0