Книга: Большая книга кофе (Стивенсон Тристан); ООО "Издательство "Эксмо", 2017

Для тех, кто ждёт от этого напитка не только бодрости, кто в курсе, что он не должен быть горьким, кто с уважением и, возможно, восхищением относится к профессии бариста, кто знает, что такое "третья кофейная волна". Из этой книги вы узнаете: - когда в мире и Европе появились первые кофейни и какими они были; - как выбирать и покупать зёрна; - что такое каппинг и какие у него правила; - насколько важна дата обжарки и мастерство обжарщика (вообще этой теме посвящена большая глава книги); - в каких странах выращивают и производят кофе, но это не просто перечисление, а с любопытными подробностями по каждой стране, с картой (к примеру, вы знаете, что вторым крупнейшим кофейным производителем в мире является Вьетнам или что сейчас кофе составляет лишь 2,5% от всего экспорта Бразилии, тогда как 100 лет назад это было 50%?); - что такое каскара, макиато, флэт уайт; - какую роль играет молоко в кофейней культуре; - про альтернативные способы заваривания: турка, гейзерная кофеварка, френч-пресс, фильтр-кофе, аэропресс, сифон, колд брю, тряпичные и бумажные фильтры (все способы с пошаговыми фото). Так же вы получите несколько рецептов десертов и напитков на основе кофе (все тоже с фото), например, пряный тыквенный латте из Старбакса или кофейное мороженое или кофейный ликёр (правда, не сказать, что они готовятся просто, из-за ингредиентов именно). Целая большая глава отведена эспрессо. Ещё одна — помолу. Ещё по одной, конечно же, — истории кофе и выращиванию со сбором. Книга тяжёлая и прекрасно выполнит роль подарка! В качестве бонусов: очень твёрдая обложка софт-тач (и тиснёные зернышки на ней), форзацы под мешковину, плотная бумага, качественные фотографии и хорошая вёрстка. Поля в книге неширокие и шрифт некрупный, а это значит, что почитать, действительно, есть что. Перед покупкой я думала, что издание скорее ради красоты и атмосферы, а не ради информации.

Великолепная книга . Очень познавательная для любителей и ценителей кофе и не только. Прекрасно подойдет в качестве подарка Очень качественное издание, оправдывает ожиданий . Рекомендую к покупке. спасибо

Как-то наткнулась на эту книгу в книжном магазине, но не решилась купить. А зря! Она потрясающая! Вне зависимости от того, являетесь Вы любителем кофе или нет, Вам будет интересно! Книга делится на 4 части: история кофе, этапы производства, процесс помола и приготовления, и в заключении - раздел с приложениями о сортах и странах, занимающихся выращиванием кофе.

Прекрасная книга, издана-супер. Автор-большой практик и фанат этого напитка. Написано и издано с любовью и от души. История и современное состояние кофе дана подробно и проникновенно со знанием этого изнутри. Читать интересно и просто приятно, можно каждый день по одному разделу и с удовольствием. Описано много-от истории до десятков способов приготовления, есть удачные попытки рассказать о физических и химических процессах при рождении кофе как напитка.Автор неравнодушен к повествуемому, и это-главное.

Книга отличная, покупала в подарок любителю кофе, захотелось почитать самой) качественная плотная обложка, приятная на ощупь, хорошие иллюстрации. Для тех, кто хочет знать, что он пьет)

Книга оказалась рассчитана на профессиональных бариста - все рецепты для кофемашин и изложены сухим языком - какой помол, какое давление, какой фильтр. Можно подарить знакомому бармену, любителям этого напитка, на мой взгляд, ни к чему.

Не так давно я увлёкся кофе. Немного пообщавшись со знакомым помощником бариста и посидев в интернете, я решил, что уже на среднем уровне разбираюсь в этом деле. Увидев данную книгу, незамедлительно её купил. Был просто поражён количеством нюансом и простотой их пояснения в этой книге. Огромное спасибо автору и команда переводчиков!

Прочитал сначала книгу Хоффманна "Всемирный атлас кофе", которую дал почитать друг. Для себя решил купить эту, так как стоит гораздо дешевле. Получив ее в магазине, понял, почему такая разница в цене. Текст напечатан поверх текстуры, напоминающей мешковину. В результате такого оформления ухудшилась читабельность текста. Иллюстрации как будто слегка нерезкие, кажется не хватает контраста. Текст содержит много "воды", однако многие полезные вещи отсутствуют. Например, нет описание таких видов эспрессо, как ристретто и лунго. Георграфия кофе представлена крайне сжато (один два абзаца на страну) в приложении. В общем, рекомендую подкопить денег и купить Хоффманна. Вот оно поистине превосходное издание и внешне и по содержанию.