Технология алкогольных напитков. Учебное пособие; Лань, 2017

1632 грн.

  • Издатель: Лань
  • ISBN: 978-5-8114-2415-3
  • EAN: 9785811424153

  • Книги: Пищевая и микробиологическая промышленность
  • ID: 1787446
Купить Купить в кредит

Описание

В учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков; приведены сведения о потребительской ценности и дана общая товароведная характеристика продукции отрасли; достаточно подробно рассмотрены сырье и технологические схемы производства отдельных групп крепких алкогольных напитков во всем их многообразии, а также алкогольных смешанных напитков и коктейлей; приведены требования к показателям качества продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Отдельные разделы книги посвящены микробиологии, санитарии и гигиене, путям повышения эффективности производства, а также технике безопасности и гигиене труда на предприятиях алкогольной отрасли.

Учебное пособие предназначено, прежде всего, для подготовки бакалавров по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", но может быть использовано и обучающимися по направлениям "Продукты питания из растительного сырья" и "Стандартизация и метрология". Издание также представляет интерес для аспирантов, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности.

Учебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлению "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" и рекомендуется НМС по сельскому хозяйству для использования в учебном процессе.

2-е издание, стереотипное.

Видео Обзоры (5)

Разбираться в вине за 40 минут | Гид по винной культуре | Фундамент винных знаний

Как делают водку - 2. Рецепт лучшей водки

Правила гаражных виноделов

Идея Макси - инструкция - Добровар

Умный Атлетизм 10.1 - тренируем костный мозг \ кроветворение - здоровье и долголетие


Характеристики (13)


ПараметрЗначение
Автор(ы)
ИздательЛань
Год издания2017
СерияУчебники для вузов. Специальная литература
РазделОсновы производства
ISBN978-5-8114-2415-3
Количество страниц352
Формат84x108/32
Вес0.39кг
Страниц352
Переплёттвердый
Размеры13,50 см × 20,70 см × 1,97 см
ТематикаЭнергетика


Цены (1)

Цена от 1632 грн. до 1632 грн. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
Bookovka UA
5/5
«Буковка» – це в першу чергу високий асортимент якісних книг відомих видань

Купить в кредит (2)


Компания Предложение
Prostocredit

Сума: від 500 до 6500 грн. Срок: 90 днів з наявністю пільгового періоду від 3 до 30 днів під знижену % ставку (з можливістю пролонгації пільгового кредиту необмеженої кількості раз) Процентна ставка: Пільгова 1,7%, Базова 2% Робота 24/7: заявки на кредит, видача кредиту

Aviracredit

Aviracredit - Онлайн кредит на картку до 6300 грн. Швидке рішення щодо заявки, гарний рівень узгодження заявок. Розмір виплати за перший виданий кредит - 227 грн.

Полезные онлайн-сервисы


Компания Предложение

Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!



закладки (0) сравнение (0)