Руководство для приготовления домашним способом булок, хлеба, кондитерских печений, тортов; ООО "Издательство Астрель", 1927
640 грн.
- Издатель: ИЗДАТЕЛЬСТВО "АСТ"
- ISBN: 978-5-4481-0159-5
EAN: 9785448101595
- Книги: Выпечка. Десерты
- ID: 1805557
Описание
Репринт с издания. Ленинград 1927. С 4-го издания, испр. и дополненного. (1 изд. - 1907) Вниманию читателей предлагается руководство для приготовления кондитерских печений домашним способом, с помощью которого каждая хозяйка дома, экономка или кухарка могла бы приготовить вкусное пирожное, без особых затрат и не имея под руками специальных приборов и печей. В книге этой помещены только те сорта печений, которые можно приготовить на обыкновенной домашней плите, в частной квартире, поэтому она не может служить справочным указателем для специалистов-кондитеров, а предназначается главным образом для учениц школ домоводства, а также для хозяек. Что ели до и сразу после революции 1917 года.
Книга изготовлена по технологии "печать по требованию". Тираж 30 экз.
Видео Обзоры (5)
Домашний ХЛЕБ в мультиварке. Простой рецепт вкусного белого хлеба.
Пирожное "Картошка" за 5 минут - Быстро и Очень Вкусно | Pastry, English Subtitles
Воздушные Булочки за 5 минут #Shorts
Рецепт домашних булочек от Джейми Оливера
Тесто СДОБНОЕ РЕЦЕПТ В ВИДЕО проговариваем? в описание
Характеристики (13)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Переплет | Твердый переплёт |
| Издатель | ООО "Издательство Астрель" |
| Год издания | 1927 |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Автор(ы) | Кальнинк Э. (сост.) |
| Переплёт | твердый |
| ISBN | 978-5-4481-0159-5 |
| Размеры | 14,00 см × 20,60 см × 0,60 см |
| Тематика | Выпечка и десерты |
| Тираж | 3000 |
| Раздел | Выпечка и десерты |
| Формат | 140x206мм |
| Вес | 0.16кг |
Цены (1)
Цена от 640 грн. до 640 грн. в 1 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (6)
- Сима_Воронцовская — 12 Января 2018
Книга содержит рецепты которые сейчас так просто не найдёшь. Бриоши, бабы, кренделя, мазуреки, хворост и огромное множество других рецептов. Я в восторге!
00 - Воронина Елена — 4 Декабря 2018
Замечательная книга со множеством практических рецептов. Есть рецептура не только выпечки,но и желе,кремов,варенья и т.п. Очень довольна ее приобретением.
00 - Курильчик Виктория — 4 Декабря 2018
Книга интереснейшая как с точки зрения кулинарной, так и с точки зрения исторической.
Каждый раздел предваряет детальное описание технологии приготовления, что сейчас редко встретишь в популярной кулинарной литературе (да простят меня звезды Инстаграма). Каждый рецепт также сопровождается подробными указаниями. Составлено руководство преподавательницей Первой Школы Поварского Искусства, и целью его является обучение любой хозяйки.
Сами же рецепты далеко не банальны, хотя и не сложны. А названия какие! Конде пралине, Тембаль парижский, Галет оранж .... Музыка!)))
Интересно все от использования в рецептуре муки-крупчатки (поди найди сегодня) и рекомендаций по хорошей промывке и отжиму сливочного масла (хранилось в соленой воде без холодильников-то), до способа определения силы жара в русской печке и принятых тогда к употреблению форм слов.
Учитывая тираж в 30 экземпляров, книга - настоящий раритет!00 - Минаева Маргарита — 4 Декабря 2018
Замечательная книга, Приобрела ее по двум причинам.
1. Очень люблю репринтные издания
2. Интересно было почитать рецепты приготовления хлеба, потому что сама пеку домашний хлеб.
С первых страниц получаешь настоящее удовольствие от чтения. От формы изложения, простой, доходчивой и какой-то домашней, и даже от склонения слов ( например, продукты: "сахару-100 гр., изюму -50 гр." ) переносишься мыслями в начало века и как-то становится тепло на душе от того, что ниточка от них протянулась к нам... Книга составлена очень толково: сначала идут общие правила приготовления, потом рецепты. Указатель правда только алфавитный, по разделам отсутствует, что не совсем удобно. Вес продуктов указан в килограммах и граммах.00 - Евгения — 20 Апреля 2023
Книга небольшая. Обложка мягкая. Больше похожа на брошюру. И если вы хотите красивых картинок, то книга не для вас.
Но содержание!!!!
Рецептов много, от булок до баранок. Есть рецепты, которые найти в аутентичном виде практически невозможно.
Но будьте готовы к невнятным мерам (стакан), очень коротким описаниям. В общем, если вы готовы разбираться и эксперементировать, книга очень для вас00 - Людмила — 13 Июля 2023
Если Вам повезло и Вы смогли приобрести книгу «Руководство для приготовления домашним способом булок, хлеба, кондитерских печений, тортов и т. д. \", то Вы приобрели знания правильно с пониманием всего процесса как печь хлеб, который нельзя купить ни в одном магазине, пироги, печенье, торты и всякую разную выпечку, такую, которую могли есть только у своей любимой бабушки. Очень полезная и ценная книга, книга, которая должна быть на каждой кухне.
00