Основы домашнего сыроделия (Матвеенко Алексей Владимирович); Феникс, 2024
117 грн.
- Издатель: Феникс
- ISBN: 978-5-222-29451-2
EAN: 9785222294512
- Книги: Блюда из сыра и молочных продуктов
- ID: 1810394
Описание
Сыр - это продукт, который постоянно готовили у себя дома наши бабушки, прабабушки и более далекие предки. Во всем мире, а в последние годы и в России действует множество небольших частных сыроделен. Это одно из старейших известных человеку производств наряду с выпечкой хлеба. Бояться процесса сыроварения не стоит даже дилетанту. Ведь рецепты опробованы, откалиброваны, можно сказать, тысячелетиями.
Эта книга поможет вам начать изготавливать сыр в домашних условиях. На ее страницах вы найдете классификацию сыров, технологию производства, перечень оборудования, список сырья, а также интересные факты из истории и мифов об этом продукте. Так что если своя сыроварня - это ваша мечта, то книга поможет ее реализовать. Она будет полезна и интересна и тем, кто просто хочет удивить гостей или побаловать семью домашним сыром.
Видео Обзоры (1)
СЫР: научные основы и технологии ☆ Книги о сыроделии ☆ Сыр в домашних условиях
Характеристики (14)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Матвеенко Алексей Владимирович |
| Переплет | 84х108/32 |
| Издатель | Феникс |
| Год издания | 2024 |
| Серия | Жизнь удалась |
| Страниц | 123 |
| Переплёт | твердый |
| ISBN | 978-5-222-29451-2,978-5-222-31038-0 |
| Размеры | 13,30 см × 20,50 см × 1,00 см |
| Формат | 84х108/32 |
| Тематика | Сборники кулинарных рецептов |
| Тираж | 3000 |
| Обложка | твердый переплёт |
| Кол-во страниц | 123 |
Цены (1)
Цена от 117 грн. до 117 грн. в 1 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (4)
- Мария Зяблова — 4 Марта 2018
Книга очень понравилась. Есть вводная тема про историю сыроварения Было интересно ознакомиться Рецепты понятны, легки в исполнении. Уже испробовано два рецепта Домашним понравилось
00 - Воронцова Ольга — 4 Марта 2018
Книга прекрасно подходит для начинающего сыровара. Есть раздел про необходимое оборудование для сыроделания, а главное описание заквасок и ферментов. В книге даны рецепты, как с использованием ферментов, так и рецепты с пищевыми заквасками. Так, что сыр можно сделать и с теми продуктами, которые есть в любом магазине. Более сложные рецепты потребуют закупки профессиональных комплектующих. Но в целом книга полезна тем, кто собирается попробовать себя в сыроварении не тратя при этом дополнительные денежные средства. По рецептам из этой книги легко получились сыры брынза, рикотта и домашний твердый сыр.
00 - Эльвира Якупова — 11 Января 2019
Книга подходит как новичкам, так и уже умеющим готовить сыры в домашних условиях. Листы газетные, в конце есть место для записей. Рецепты, как показалось, несложные. Всё пошагово написано. Рекомендую!
00 - Новиков Павел — 4 Марта 2018
Отличная книга для начинающих сыроделов, написанная доступным языком. Хорошая альтернатива дорогим глянцевым изданиям с яркими картинками.
00