Книга: Готовим мясо (Ванина Татьяна Михайловна); АСТ-Пресс Книга, 2011

мясо - один из ценнейших продуктов питания, оно обладает прекрасными кулинарными свойствами. однако традиционно русских блюд из мяса сравнительно мало, так как животноводство в дореволюционной россии было развито слабо, если и использовали мясо, то чаще всего варили в щах или других супах. Именно поэтому в нашей книге мы предлагаем лучшие рецепты настоящих любителей мяса - англичан, шотландцев, ирландцев, немцев и других народов.

.Англичане особенно ценят говядину и молодую баранину, нежирную свинину, телятину. Кто устоит перед знаменитым нежным английским ростбифом с кровью (сверху хрустящая корочка, внутри же он сочный и розовый) или гордостью шотландцев - запеченным бараньим окороком? А популярная у ирландцев тушенная с картофелем в луковом соусе, щедро приправленном перцем баранина? Невозможно забыть вкус и известного на весь мир ирландского рагу из бараньих шей, почек и с картофелем, приготовляемого в горшке. что уж говорить про свиной окорок с хрустящей корочкой - кулинарное пристрастие немцев?

.Пусть эти и другие рецепты (их больше ста пятидесяти) познакомят вас и ваших друзей с прекрасным вкусом отлично приготовленного мяса.