Осетинские, грузинские и татарские пироги. Подробные пошаговые инструкции; Эксмо, 2015

Беляши с мясом - перемячи обалденные Татарская кухня

ХВОРОСТ - Хрустящий Вкус Детства!

Как приготовить ПЛОВ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ. Без лишних слов. Самый простой способ. ENG SUB.

Шурпа из говядины. Пошаговый рецепт.

• Юрий Артемьев — 1 Января 1970

  5/5

  Очень много рецептов разных вкусных пирогов. Отличные иллюстрации. Книга очень полезная. Всем рекомендую!

  0

  0

• Юрий Широков — 1 Января 1970

  5/5

  Это отличная книга. Взял чтобы попробовать испечь пирог. Подробные рецепты с фото очень удобны, бумага хорошая, нет редких ингредиентов. Своих денег она стоит. Разобрали её быстро.

  0

  0

• Anna Doumit — 25 Сентября 2016

  5/5

  Очень понравилась книга. Много красивых и красочных фотографий. Много интересных рецептов, коротко и доходчиво описанно. После прочтения хочется сразу что-то приготовить.

  0

  0

• saposnikovamaria69 — 10 Декабря 2018

  4/5

  Очень хорошая книга. У меня она живёт на кухне и мне помогает. Пироги получаются вкусные. Потом покупные никто не ест. Только домашние. Рецептов много. Качественные фотографии, пошаговые инструкции.

  0

  0

• морячок — 26 Апреля 2019

  4/5

  Думаю, что не надо обращать внимание на отзывы людей, которые по-факту не готовят (в отзывах ничего конкретного, про бумагу, картинки и прочую лабуду). Так вот в данной книге рецепты косячные (превышение по соли в 2 раза, тесто не то что не поднимется, его вымешивать-то трудно, сравните с рецептами повара на которого ссылаются «авторы»). Вообще книга похожа на реферат 11-классника, сел из интернета накачал, не проверяя (а кто проверять то, будет?), картинок понавставлял, и вперёд (и не забыть бы отзывов побольше написать с ключевыми словами «Очень хорошая книга. У меня она живёт на кухне и мне помогает. Пироги получаются вкусные. Потом покупные никто не ест. Только домашние. Рецептов много. Качественные фотографии, пошаговые инструкции»).

  0

  0

• Adella — 27 Января 2015

  4/5

  Книгу покупала для себя. Очень люблю готовить блюда восточной кухни. Из книги я приготовила 3 блюда. Два получились просто великолепно, очень вкусно! Одно не вышло вовсе. Но, весьма вероятно, что в этом виноват мой кулинарный опыт, а не сам рецепт.
  Рецепты, представленные в книге простые. Продукты доступные, которые можно найти в любом магазине и сама технология приготовления тоже простая и подробно описанная.
  Единственный недостаток, который я могу отметить, что там присутствует 2 совершенно одинаковых рецепта с разными картинками.

  0

  0

• Кононенко Елена — 11 Апреля 2016

  4/5

  Книга оформлена великолепно. Я приготовила 3 пирога. На мой вкус в рецептах слишком много соли и очень много муки. Я уже опытный кулинар-практик, готовить люблю. Но на этот раз пользовалась весами, чтобы все получилось правильно. Тесто получается очень тугое, а по описанию оно должно быть мягким. Это отражается, в первую очередь, на внешнем виде изделий. Ну и конечно, руками, как показано на картинке в книге, разровнять его невозможно. Только скалкой, с трудом. Рецепты вкусные, но, по-моему, требуют доработки.

  0

  0

• Зайцева Анна — 16 Апреля 2016

  5/5

  Великолепная книга, далеко не убираю! )
  Попробовала не все рецепты, но все, что испекла - получилось очень вкусно.
  Рецепт дрожжевого теста осетинских пирогов из начала книги теперь мой основной, тесто получается быстро и очень вкусное. Только я кладу в 2 раза меньше соли. Пробовала и сухие дрожжи и живые, с живыми лучше получается.
  Автору огромное спасибо за книгу и всех благ! А всем читателям очень рекомендую книгу как для себя, так и в подарок!

  0

  0

• Нуриахметова Альфия — 3 Июля 2016

  5/5

  Книга очень клевая. Самое главное всё расписано четко и ясно. А качество страниц волшебное:) Картинки тоже впечатляют. Вообще эта книга удовольствие для хозяек.

  0

  0

• Балмышева Юлия — 22 Февраля 2018

  4/5

  Первый рецепт теста для осетинских пирогов (который с молоком) никуда не годится!
  ОЧЕНЬ МНОГО СОЛИ и МУКИ!
  Дрожжи с таким количеством соли не работают, тесто не поднимается. При таком количестве муки тесто получается слишком крутое.
  Соли надо в два-три раза меньше (соответственно и сахара), муки в полтора раза меньше (добавлять по чуть-чуть пока не перестанет липнуть к рукам).
  В остальном книга, как и вся серия, понравилась.

  0

  0

• Мельников Сергей — 27 Октября 2014

  5/5

  Великолепная, интереснейшая книга, прекрасно изданная, рецепты изложены невероятно легко и понятно, и пусть, предположим в разделе "Осетинские пироги" рецептур теста используется только две, и принцип приготовления везде схож, но разнообразие начинок просто потрясающее. Среди татарских и грузинских пирогов, я уверен, каждый найдет и те, которые уже пробовал, и новые рецепты. Лично для моей кулинарной коллекции - это ценное приобретение.

  0

  0

• Петрова Валерия — 10 Декабря 2014

  5/5

  Хорошая тематическая книга. Понятные пошаговые рецепты в иллюстрациях. Представлены как несладкие пироги, так и сладкие, всего 51 рецепт. Практически все рецепты содержат необходимую информацию не только о количестве ингредиентов, но и точные время и температуру приготовления. Не нашла указания этих данных только в двух рецептах, но думаю, что здесь должна помочь интуиция)).
  Качество полиграфии хорошее (для данной ценовой категории).
  Надеюсь, что и на вкус приготовленные блюда будут так же хороши, как и эта книга.

  0

  0

• Федякина Александра — 23 Октября 2014

  5/5

  Очень обрадовалась, когда увидела, что эта книга появилась в серии "Готовят все!" и сразу же заказала ее. Хотя у меня есть уже пара-тройка книжек на эту тему, но и эта не будет лишней. Очень нравятся подобные пироги, а увидеть процесс приготовления и научиться их готовить было негде. В этой книге с помощью пошаговых фотографий сделать это будет легче. К тому же есть некоторые начинки которых нет в моих старых книгах.
  СОДЕРЖАНИЕ
  ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ
  Давонджин(с черемшой)
  Кабускаджин(с измельченной капустой и сыром)
  Картофджин(с картофелем и сыром)
  Кадындзджин(с сыром и зеленым луком)
  Кадурджин(с фасолью и орехами)
  Цахараджин(с молодыми свекольными листьями и сыром)
  Насджин(с тыквой и сыром)
  Грибной с картофелем
  С грибами и капустой
  Уалибах(с сыром)
  Артадзыхон(треугольный пирог с сыром)
  Фыдджин(с рубленым мясом)
  Фыдджин(с курицей и грибами)
  Балджин(с вишней)
  Фаткуджин(с яблоками)
  ГРУЗИНСКИЕ ПИРОГИ
  Ачма
  Бринджула
  Шекецили с фасолью
  Шекецили со свекольными листьями
  Гведзели
  С бараниной и чесноком
  Чуду с тыквой
  Чуду с мясом
  Чуду с творогом
  Рачинские хачапури
  Хачапури из сдобного теста
  Хачапури Начера
  Мегрельские хачапури
  Хачапури с картофелем
  Хачапури по-аджарски
  Назуки(сладкий кахетинский хлеб)
  С кабачками
  Ореховый
  Ореховый с изюмом
  Пирог с инжиром и черной смородиной
  ТАТАРСКИЕ ПИРОГИ
  Кыстыбый с картофелем
  Кыстыбый с пшенной кашей
  Бэккэн
  Сумса
  Энпочмак
  Перемяч(беляш)
  Катлама с мясом(татарский рулет)
  Катлама с маком
  Дучмак с яичной начинкой
  Будана
  Каклы-паштет(открытый пирог с повидлом)
  Пехлеве с грецкими орехами и сиропом
  Бэлиш
  Губадия(татарский праздничный пирог)

  0

  0

• Михайлова Анна — 27 Февраля 2015

  5/5

  Получила и сразу полистала книгу, и она очень понравилась. Все доступно расписано, пошаговые фотографии. Большое разнообразие начинок. Например, к осетинским пирогам, как есть несладкие варианты, так и сладкий. Все настолько аппетитно подано, что хочется сразу готовить! :)
  Большое спасибо автору, за такую подборку любимых пирогов))

  0

  0