Книга: Национальные кухни (Похлёбкин Вильям-Август Васильевич); Эксмо, 2016
396 грн.
- Издатель: Эксмо
- ISBN: 9785699744091
- Книги: Национальные кухни
- ID: 1902614
Описание
Вильям Похлебкин и только он мог поднять такую махину, как абсолютно полная энциклопедия национальных кухонь бывших народов СССР, плюс описать общие черты кухонь тюркоязычных народов России, заполярную, монгольскую и еврейскую кухни, затронуть особенности китайской кухни, а также шотландской. Более того, это не просто самый значимый рецепт Украины или Таджикистана, это каким образом готовят в этой стране, в какое время, при какой температуре, в какой посуде, в какой среде, и главным образом: почему так сложилось. Каждая глава раздела начинается исторической частью о той или иной кухне нации, особенностях приготовления, затем рецепты с вводным словом специфике приготовления какой-либо группы блюд в целом (например, блинов или борщей). Первое, второе, десерт. Мясные, рыбные, мучные и другие блюда многонациональной России точно описаны в этой книге и готовы к применению на вашей кухне.
Характеристики (18)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Похлёбкин Вильям-Август Васильевич |
| Переплет | Твердый (7БЦ) |
| Издатель | Эксмо |
| Год издания | 2016 |
| Серия | Кулинария. Похлебкин |
| Кол-во страниц | 448 |
| Раздел | Национальные кухни |
| ISBN | 978-5-699-74409-1 |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Количество страниц | 448 |
| Бумага | Офсетная |
| Формат | 270.00mm x 205.00mm x 32.00mm |
| Вес | 1.10кг |
| Страниц | 448 |
| Переплёт | твердый |
| Размеры | 26,00 см × 20,50 см × 3,00 см |
| Тематика | Национальные кухни |
| Тираж | 5000 |
Цены (1)
Цена от 396 грн. до 396 грн. в 1 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (5)
- Taiko — 29 Марта 2016
Я покупала эту книгу в подарок человеку, с кулинарным хобби, который недавно побывал в Прибалтике и захотел попробовать приготовить что-то из их кухни. Рецептов в ней много, стран тоже много, книга прекрасно справляется с ознакомлением с традиционными (и не очень) блюдами этих стран. Сами рецепты поданы коротко, понятно (даже не заядлому кулинару), готовить по ним удобно.
Бумага неплохого качества, но готовить и перелистывать книгу в процессе, не стоит, да и не слишком удобно - листы тонковаты. И сам формат книги (она действительно очень большая, как том какой-нибудь энциклопедии или сакраментальная "Книга о вкусной и здоровой пище") не предполагает постоянного хранения на кухне - скорее достать, полистать, почитать, выбрать рецепт и, открыв на нужной странице положить на стол и сверяться с рецептом.
В целом, книга очень полезная, думаю приобрести такую и для себя.00 - Р.А. — 7 Июля 2017
Замечательная книга! Сравнила содержание отдельного издания "Кухня народов Закавказья и Средней Азии", совпадение 100%, не сокращение и не выдержки, так что рекомендую всем, кто еще только знакомится с трудами Вильяма Похлебкина, приобрести одну книгу вместо нескольких отдельных. Хорошая полиграфия, читаю без очков, хотя зрение уже не очень хорошее.
Одно обидно, у моего экземпляра был ободран уголок, к сожалению, такие случаи участились. Может потому что раньше получала в пункте самовывоза, а теперь курьерская доставка.00 - Изергин Константин — 6 Декабря 2016
Интересная и очень познавательная книга, позволяющая не только использовать описанные в ней рецепты национальных блюд, но и проливающая свет на кухни разных народов и стран
00