Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых продуктов; Инфра-М, 2018

767 грн.

  • Издатель: ИНФРА-М
  • ISBN: 9785160117072
  • Книги: Пищевая промышленность
  • ID: 1920963
Купить Купить в кредит

Описание

Приведены сведения о модификации основных биополимеров растительного сырья под воздействием экструзионной обработки. Рассмотрены направления совершенствования экструзионной обработки пищевого сырья. Предложено новое направление термопластической экструзии, базирующееся на эффекте термовакуумного воздействия на экструдируемое сырье после выхода его из фильеры матрицы экструдера. Рассмотрены аспекты применения в технологии напитков и хлебобулочных изделий экструдированного крахмалосодержащего зернового и растительного сырья с повышенным содержанием липидов. Материалы монографии могут быть полезны для ученых, работающих в области совершенствования технологии экструзионной обработки сырья растительного происхождения и его применения в производстве пищевых продуктов и напитков.

Видео Обзоры (1)

УРОК 2. Корма для рыбы: основа экономики рыбоводного хозяйства. Современные решения.


Характеристики (13)


ПараметрЗначение
Автор(ы)
ПереплетМягкая бумажная
ИздательИнфра-М
Год издания2018
СерияНаучная мысль
Страниц163
Переплётмягкий
ISBN978-5-16-011707-2
Размеры14,10 см × 20,50 см × 0,80 см
Формат60x90/16
ТематикаЭнергетика
Тираж500
Кол-во страниц163


Цены (1)

Цена от 767 грн. до 767 грн. в 1 магазинах

МагазинЦенаНаличие
Bookovka UA
5/5
«Буковка» – це в першу чергу високий асортимент якісних книг відомих видань

Купить в кредит (2)


Компания Предложение
Prostocredit

Сума: від 500 до 6500 грн. Срок: 90 днів з наявністю пільгового періоду від 3 до 30 днів під знижену % ставку (з можливістю пролонгації пільгового кредиту необмеженої кількості раз) Процентна ставка: Пільгова 1,7%, Базова 2% Робота 24/7: заявки на кредит, видача кредиту

Aviracredit

Aviracredit - Онлайн кредит на картку до 6300 грн. Швидке рішення щодо заявки, гарний рівень узгодження заявок. Розмір виплати за перший виданий кредит - 227 грн.

Полезные онлайн-сервисы


Компания Предложение

Отзывы (0)


Зарегистрируйтесь и получайте бонусы за покупки!



закладки (0) сравнение (0)