Мясо. Галерея современного кулинарного искусства; Ресторанные ведомости, 2014
- Издатель: Ресторанные ведомости
- ISBN: 9785981761140
- Книги: Прочие издания
- ID: 1931204
Описание
Книга предлагает взглянуть на такой популярный в нашей стране продукт, как мясо, глазами знаменитых шеф-поваров, работающих в модных столичных ресторанах. Оригинальные находки и неожиданные открытия лучших шефов в области мясной гастрономии сопровождаются их подробными комментариями, рекомендациями по сочетанию ингредиентов, рассказами об истории создания каждого кулинарного произведения.
.Издание адресовано шеф-поварам ресторанов любого формата и гастрономического направления, ведь сегодня без мясного предложения не обходится ни одно заведение. Блюда из мяса традиционно востребованы среди гостей российских ресторанов. Взяв за основу готовые решения для меню, разработанные ведущими столичными поварами, вы сможете разработать собственное уникальное предложение, которое по достоинству оценят посетители вашего заведения.
Характеристики (12)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Пьянков |
| Переплет | Суперобложка |
| Издатель | Ресторанные ведомости |
| Год издания | 2014 |
| Серия | Золотая коллекция рецептов знаменитых шеф-поваров |
| Страниц | 168 |
| Переплёт | твердый, суперобложка |
| ISBN | 978-5-98176-114-0 |
| Размеры | 22,00 см × 29,00 см × 1,80 см |
| Формат | 60х90/8 |
| Тематика | Другие издания |
| Тираж | 3000 |
Сравнить цены (3)
Цена от 115 грн. до 524 грн. в 3 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (1)
- Тарра — 20 Мая 2015
Представлена ресторанная кухня. Книга для "продвинутых" пользователей. Интересные рецепты, но не все компоненты найдутся на кухне обычной хозяйки. Из оленины, кабана и кролика мы тоже не каждый день готовим, правда?
Для себя нашла идеи для оформления и подачи блюд
интересные сочетания. Содержание книги однозначно достойное! Но еще раз повторюсь, "для продвинутых домохозяек" или для поваров. Рецепты даны сжато и лаконично (только вся необходимая информация). Подразумевается что вы знаете нюансы приготовления того же кролика, утиных грудок и других видов мяса.
Просмотр предложенных рецептов вызывает просто эстетическое наслаждение, как просмотр хорошего фильма. Для "не поваров" можно использовать для приема гостей или романтического ужина или себя любимую(-ого) побаловать.
Самый главный недостаток этой книги - мелкий шрифт. Иногда рецепт занимает 1/3 - 1/2 огромной страницы, а остальное место пустует. Не рационально и неудобно!!! С этой книгой одним глазом смотреть, а руками готовить - не получиться. Мелко, очень мелко. Только из-за этого издателю надо скинуть половину стоимости.
Покупала книжку за 250 руб, поэтому довольна.00