- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Технология морепродуктов. Учебное пособие для академического бакалавриата; Юрайт, 2017
825 грн.
- Издатель: Юрайт
- ISBN: 9785534045161
- Книги: Пищевая промышленность
- ID: 1933576
Описание
В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, описаны технохимические свойства беспозвоночных и водных растений, раскрыты особенности транспортирования, хранения и первичной обработки беспозвоночных и морских водорослей, показаны современные направления пищевого использования ракообразных, двустворчатых, брюхоногих, головоногих моллюсков и иглокожих. Описано производство консервов и пресервов из беспозвоночных и ламинарии. Представлена информация по использованию беспозвоночных в производстве биологически активных добавок и биологически активных веществ, пищевых добавок, структурообразователей, лечебно-профилактических препаратов. Раскрыты вопросы производства побочной пищевой, кормовой и технической продукции из отходов беспозвоночных.
Видео Обзоры (1)
Обзорная лекция для подготовки к сдаче Государственного экзамена
Характеристики (9)
Параметр | Значение |
---|---|
Автор(ы) | Е. Е. Иванова, Г. И. Касьянов, С. П. Запорожская |
Переплет | Твердая глянцевая |
Издатель | Юрайт |
Год издания | 2017 |
Серия | Бакалавр. Академический курс |
ISBN | 978-5-534-04516-1 |
Размеры | 62x94/32 |
Язык издания | Русский |
Кол-во страниц | 184 |
Цены (1)
Цена от 825 грн. до 825 грн. в 1 магазинах
Магазин | Цена | Наличие |
---|---|---|
Купить в кредит (2)
Компания | Предложение |
---|---|
Полезные онлайн-сервисы
Компания | Предложение |
---|
Отзывы (2)
- Галина Высоцкая — 9 Ноября 2022
Ассортимент продуктов из морепродуктов возрастает. Технология переработки совершенствуется. Спасибо за полезную и очень информативную учебную литературу. С уважением,
00 - Галина Высоцкая — 21 Декабря 2022
Благодарю авторов за высокопрофессионально поданную в данной книге информацию. Вопросы, которые в содержании задекларированны авторами, раскрыты достаточно подробно. С уважением,
00