Книга: Соль, сахар и жир (Мосс Майкл); Манн, Иванов и Фербер, 2015

О чем книга: Соль, сахар и жир (часть 1)

Аудиокнига "Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу" - Майкл Мосс

О чем книга: Соль, сахар и жир (часть 2)

Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу [Саммари на книгу]

Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу. Майкл Мосс. Аудиокнига

• stavila_sveatoslav — 20 Января 2019

  5/5

  Неплохая книга для тех, кто является частым гостем фэст фудов и предпочитает замороженные готовые продукты приготовлению пищи из свежих.
  Объем книги можно было сделать меньше

  0

  0

• Олеся Овсянникова — 6 Февраля 2018

  5/5

  Потрясающая книга. Прочитала взахлеб, буквально за пару дней. Емкая, правдивая и заставляющая задуматься о своем и близких повседневном питании. Рекомендую к ознакомлению всем и каждому

  0

  0

• Игорь Мелёхин — 24 Июня 2018

  5/5

  Книга о том, как гиганты пищевой индустрии (например табачная компания филипп моррис) идут на нарушение экологии производимой продукции в угоду своей прибыли. Из книги становится понятно, что в Америке нет здорового питания. К сожалению продукция этих гигантов заполоняет нашу страну. Из книги можно узнать, что сырные продукты давно не содержат сыр. Что онкология в Америке вызвана химическими ингредиентами в пище. Что концентрированный сок – это сухой набор фруктозы, не имеющий ни запаха, ни рожи, ни кожи. И многое другое можно узнать. К сожалению много воды.

  0

  0

• Alisa Romashenoka — 27 Октября 2016

  5/5

  классная книга ,мне очень понравилось.Она рассмотрена под другим углом,с точки зрения больше маркетинга и того ,что всем наплевать на ваше здоровье.

  0

  0

• fb_10211222205406322 — 9 Января 2018

  5/5

  Эта книга позволила мне сделать вывод о том что пищевые монополии постоянно держат пульс своего покупателя.С одной стороны они проводят фокус-группы потребителей, а с другой проводят совещания включая биохимиков, кардиологов, диетологов и т.д. с целью снизить вредность производимой ими продукции.Когда снижают уровень сахара,то вынуждены повысить уровень жира.Снижают уровень жира,повышают уровень соли.Эти три ингредиента считаются одними из самых дешевых ,делающих вкус производимых продуктов насыщенным, а потому очень популярными особенно среди молодежи и афроамериканцев.Зависимость,дешевизна и яркие краски вкуса,все эти сочетания позволяют иметь высокий уровень продаж,среди этой аудитории покупателей.Некоторые страны уже хотят сделать черную метку на этих продуктах как на сигаретах,призывая покупателя быть осторожным со своим выбором.Но главное был бы выбор.Автор явно дает показать что выбор делает сам человек.Он может заменить мартини имбирным эллем ,а чипсы не жирным крекером.Самое главное сделать это!

  0

  0

• Александра Cотникова — 21 Мая 2018

  5/5

  Книга читается легко, много познавательного текста. Благодаря книге стала по-другому относиться к брендам и теперь иначе смотрю на товары, которые раньше ела не думая о том насколько много там сахара, соли и жира. Отличная книга.

  0

  0

• Анюта Апанасенко — 23 Марта 2017

  4/5

  отличная книга! в ней описано как маргетинг и реклама действует на нас, и то как пищевые гиганты этим пользуются… печально… как хорошо, что «в моде» здоровое питание! и большинство старается не идти на поводу у рекламщиков

  0

  0

• Anna Buglak — 31 Июля 2016

  5/5

  Очень полезные знания, прекрасное оружие для противостояния всем искушениям супермаркета! Сейчас прежде чем взять товар с полки, хочется прочитать что в соста

  0

  0

• Вероника Барбышова — 5 Сентября 2015

  4/5

  Порой интересно, порой затянутоВ книге так уж и часто упоминается конкретный вред сахара, соли, жира.
  Много реальных примеров из историй разных компаний. Много фактов и цифр. Но не могу сказать, что прямо захватывающе. Местами даже затянуто и скучновато, много раз говорится об одном и том же.
  Если кто-то хочет прочитать ее, чтобы отказаться от вредных продуктов – возможно, для отказа одной лишь книги будет недостаточно.
  Но в целом, прочитать стоит. Многие и не догадываются, сколько, например, сахара содержится в самых невинных продуктах.

  0

  0

• eugenia.peshkova — 28 Октября 2015

  5/5

  Книга очень понравилась. Она не столько о вреде конкретных продуктов и ингредиентов, сколько о том, КАК именно гиганты пищевой промышленности, по сути, ЗАСТАВЛЯЮТ людей покупать их продукты, играя на человеческих слабостях. Вообще, после прочтения можно задуматься не только о методах производителей готовой еды, но и в целом о разных маркетинговых стратегиях. В любой сфере – одно и то же: цель корпорации, очевидно, – не сделать мир лучше, а «продавать как можно больше своей продукции – как можно большему числу людей – и делать это как можно чаще» (почти цитата из какой-то книги по маркетингу). Автор книги ведет к тому (и для того и написал свою книгу), что выход только один: не надеяться, что компании изменят свои методы продвижения и сделают товары более полезными и при этом не менее вкусными (как хотелось бы многим, чтобы можно было есть все, что хочется, в любых количествах – и без какого-либо вреда для здоровья), а самим нести ответственность за то, что ты ешь. А для этого полезно знать, повторюсь, какими именно способами нами пытаются манипулировать.

  0

  0

• Ларина Полина — 18 Декабря 2014

  4/5

  Книга очень полезная. Я её с удовольствием читаю. Я сама технолог и знаю как строится пищевая индустрия чуть больше, чем другие. Но книга "Соль, сахар и жир" поразила меня новыми фактами как обманывают людей. 95% пищевых компаний думают только о том, чтобы разбогатеть и только единицы - о здоровье людей. Ещё раз убедилась, что "не всё то золото, что блестит". Начинаешь понимать, что рафинированные продукты - это чума 21 века. В книге много примеров, интересных историй.
  Единственный минус - нет картинок! А так хочется, чтобы они были!

  0

  0

• Лукьянов Павел — 24 Декабря 2014

  5/5

  Книга не столько о соли и сахаре, сколько о том, как маркетинг подсаливает и подслащает ежедневную жизнь. Читать интересно, но как любая подобная книга (критическая) - оставляет также ощущение беспомощности перед катком текущего положения вещей. Но чтение - небесполезное - может помочь в ежедневной терапии и искоренении маленьких слабостей (шоколадки, быстрая еда и проч..). Полезно понимать, что тебя формирует не только твоя среда, но и твоя еда, влезая в удобную и как бы вкусную форму. Читатель и питатель - будь бдителен!

  0

  0

• Елена К — 22 Января 2015

  4/5

  Книга полезна для разных читателей. Для маркотологов пищевой промышленности особенно, для любителей покушать "не дома" и тд.
  Она ломает вкусы и предпочтения, при осознанном подходе может стать решающим толчком к предпочтению кушать больше свежего, натурального и домашнего. Рекомендую.

  0

  0

• Попова Алина — 27 Августа 2015

  5/5

  Книга очень полезна для всех кто планирует перейти на здоровое питание. Рассказывается какие уловки применяют крупные корпорации, чтобы продать нас побольше вредной еды. После прочтения стала все это замечать на упаковках, и в общем питание нашей семьи стало более здоровым)

  0

  0

• Татьяна — 9 Февраля 2016

  3/5

  Я, честно говоря, не смогла дочитать книгу до конца. Все, что в ней написано, интересно, но это представлено в таком виде, что читать оооочень тяжко - убористым "почерком" без каких-то выделений, глазу не за что зацепиться, приходится монотонно читать все подряд, устаешь моментально. В целом книга - про эволюцию маркетинговых подходов для пищевых продуктов, т.е. подзаголовок больше отражает суть, чем название.

  0

  0

• Буланова Наталья — 1 Июня 2018

  1/5

  Простите, за что такие деньги? Сыграли на популярной теме ЗОЖ и неоправданно загнули цену за убористый шрифт, от которого моментально устают глаза и отсутствие картинок.

  0

  0

• Калинин Владимир — 2 Декабря 2019

  4/5

  Пока наши с вами сограждане ходили полоскать белье на реку, в США уже создали фаст-фуд, быстрые завтраки и кока-колу.
  Книга содержит яркие исторические факты о развитии индустрии быстрого питания и рассказывает о становлении основных корпораций на мировом рынке. Кроме всего, можно узнать об истории питания и внедрения разных продуктов, которые сейчас кажутся совершенно обычными. Мало где вы сможете получить столь подробный курс о маркетинге и пищевой промышленности и нашем потребительском поведении. Рекомендую, особенно в бумажной версии, которую видимо уже невозможно достать в продаже.

  0

  0

• DaYuan — 29 Октября 2021

  4/5

  Проведя сотни интервью с посвящёнными людьми, изучив более тысячи книг и статей, автор открыто, без мишуры, показывает читателю жизнь пищевой промышленности за её кулисами и последствия, которые вызывают плоды их "творческих подходов" в создании современных переработанных "УДОБНЫХ" продуктов в виде серьёзных проблем со здоровьем, незаметно вызванных потреблением последних.
  Учёные убедились, что точка блаженства каждого человека для любой пищи определяется нашими самыми ранними впечатлениями. И больше всего лично меня ужаснуло и возмутило то, что пищевые компании манипулируют нашими вкусовыми привычками, эксплуатируя наши вкусовые ощущения с самых первых лет жизни! Было бы пол беды, если бы пищевые гиганты просто учили детей любить сладкое, жирное или солёное. Но они цинично, ещё с раннего детства приучают человечество к тому, какими продукты на наших столах ДОЛЖНЫ БЫТЬ на вкус!(( И люди "подсаживаются" на сладкую, жирную, солёную или комбинированную еду в прямом смысле слова, как самые настоящие наркоманы "садятся" на иглу! Кстати, препараты, с помощью которых специалисты помогают людям справиться с навязчивой тягой к сладким и жирным продуктам, используются абсолютно те же, которые применяются при лечении наркоманов! И книга наглядно показывает: пищевики лезут из кожи вон, прилагают все свои научные и технологические знания и опыт, чтобы создавать продукты, вызывающие у нас самые настоящие привыкание и зависимость, таким образом завоёвывая себе место в наших холодильниках и на столах. И можно быть уверенным в их способностях и стараниях - ведь в этом мире современных переработанных продуктов царит жесточайшая конкуренция в борьбе за наши желудки...
  Уверен, лозунгом диетологов является фраза "Ты - то, что ты ешь". Полностью согласен с этим выражением, так как еда необходима нам для выживания. А от того, что мы употребляем в пищу, в каких виде и количестве, напрямую зависит то, приносим мы пользу своему здоровью или вред, продлеваем свою жизнь или сокращаем, возрождаем себя или убиваем...

  0

  0

• Natali* — 26 Февраля 2015

  4/5

  Название у книги "страшное", но по существу - это всего лишь своеобразная история пищевой промышленности с уклоном в маркетинг. Кто ж виноват, что людям нравится пища вкусная, но не очень здоровая? Неужели только злодейские "пищевые гиганты"? Может быть, лучше взглянуть в зеркало?

  0

  0

• Котова Тамара — 13 Декабря 2014

  5/5

  Прочитаешь эту книгу и поверишь в любую теорию заговора. Остается только добавить слова Ренаты Литвиновой: "Боже! Как страшно жить…"

  0

  0

• ellena_tea — 13 Июня 2015

  5/5

  Всем нам с детства известно выражение: «Соль и сахар – белая смерть». Но даже сейчас, ровно, как и в детстве, мы не придаем этому выражению серьезного значения. Именно об этом рассказывает новинка издательства «Манн, Иванов и Фербер» книга Майкла Мосса "Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу". Книга не столько о соли, сахаре и жире, сколько о том, как маркетинг подсаливает, подслащивает и щедро сдабривает нашу ежедневную жизнь.
  Если вы заботитесь о правильном питании, о своем здоровье, вы просто обязаны прочесть эту книгу, чтобы знать обо всех уловках, ухищрениях производителей пищевых продуктов, призванных продать нам как можно больше соленой, сладкой и жирной пищи. Несмотря на то, что все мы знаем, как вредны соль, сахар и жир, на хитрые уловки производителей пищевых продуктов мы попадаемся изо дня в день.
  Автор показывает читателю, как три кита готового питания - соль, сахар и жир - влияют на кошельки и желудки потребителей, какие маркетинговые приемы используются в индустрии и как специалисты в лабораториях находят идеальное сочетание компонентов для создания привлекательных продуктов. Производители не жалеют средств на дорогостоящие исследования, на поиск той самой "точки блаженства" - идеального сочетания соленых, сладких и жирных составляющих продукта, благодаря которой нас можно заставить привыкнуть и потом постоянно покупать эти продукты, потому что они будут казаться нам невероятно вкусными.
  Но в самих продуктах, по мнению автора, особой хитрости нет. Вспомните любой супермаркет, там нет ничего случайного, все размещено с конкретными целями. Наиболее востребованные продукты магазины часто располагают в самом дальнем углу помещения. Эти товары нужны практически всем, но, пока вы до них доберетесь, вы наверняка увидите много чего еще. Счастливо увернувшись от всех соблазнов и стоя около кассы, не спешите расслабляться! Ведь у вас перед глазами размещены самые дорогие и бесполезные продукты. То же и с рекламой этих продуктов. В рекламе используются разные психологические уловки, чтобы свести на «нет» все логические аргументы, которые мы приводим сами себе, воздерживаясь от покупки таких продуктов. Поэтому автор предлагает рассматривать книгу, как защиту при посещении супермаркета: «Мы не беспомощны и можем им противостоять».
  Каждая глава книги носит яркое, эмоциональное название:
  На мой взгляд, основная мысль всей книги заключается в одной ключевой фразе: «Лимбическая система мозга обожает сахар, жир и соль – вещества дефицитные и высококалорийные. Поэтому создаются продукты с их повышенным содержанием. Порой добавляются дешевые ингредиенты, чтобы повысить доходность. Затем делаются крупные порции, чтобы продать как можно больше. Далее реклама и пиар-акции, чтобы привлечь “интенсивных покупателей”.
  Можно еще многое рассказать о книге Майкла Мосса "Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу». Однозначно рекомендую книгу к прочтению всем, кто заботится о своем питании и здоровье. После прочтения этой книги вы не сможете смотреть на этикетки в магазине по-прежнему. Вы по-другому взглянете на сахар, соль и жир, это точно!

  0

  0