Книга: Омлеты и яичницы (Овчинникова Т.А.); Айрис-пресс, 2018

Казалось бы, что может быть проще обычной яичницы или омлета. Но часто соискателя на должность Повара просят приготовить именно омлет, чтобы попять, умеет ли он готовить по-настоящему. Вариантов этих блюд великое множество. С чем только не готовят Яйца повара разных стран! С креветками и авокадо, с ветчиной и сыром, со шпинатом и брынзой, с копченым лососем и лимоном, со свежими огурцами и лапшой, с мятой и спаржей... Можно сделать яичницу болтунью, взбитую, глазунью, омлет - все они отличаются друг от друга по Технологии приготовления. А потом пожарить, сварить или запечь в духовке - кто как любит.