Поваренная книга русской опытной хозяйки; Эксмо, 2014
515 грн.
- Издатель: Эксмо
- ISBN: 978-5-699-75557-8
- Книги: Общие сборники рецептов
- ID: 1986288
Описание
Перед вами новое издание книги, выпущенной больше ста лет назад и тем не менее представляющей интерес для многих современных читателей - и не только как сборник старинных, вернее традиционных рецептов, большинство из которых вполне применимы на нынешних кухнях, где с ролью печи отлично справляются духовки, аэрогрили и мультиварки. Эту хорошо написанную книгу можно просто читать, наслаждаясь ею, словно хорошим романом или беседой с добрым наставником: она сама то и дело обращается к вам, заботливо предостерегая от лишних трат, подсказывая что-либо дельное, невзначай раскрывая тот или иной практический секрет, попутно сообщая житейскую деталь.
Е. А. Авдеева-Полевая - автор не только нескольких кулинарных бестселлеров своего времени, но и рассказов, сказок (в том числе "Колобка"), этнографических записок, песенника. Первое из ее руководств - "Ручная книга русской опытной хозяйки" (1842) - переиздавалось больше десяти раз. Когда Авдеевой уже не было в живых, к новому изданию, включавшему все части, "Поваренную книгу…" подготовил Николай Николаевич Маслов - вольнонаемный повар и кондитер русского императорского двора, преподаватель кулинарного искусства.
По сравнению с оригинальной книгой 1912 года выпуска ("пятым, значительно дополненным изданием") в настоящем издании имеются изменения, основная цель которых - облегчение чтения и поиска нужной информации. Небольшие разделы объединены по смыслу в более крупные, при этом порядок их следования в целом сохранен. При этом мы постарались оставить в неприкосновенности сам дух книги: живое и одновременно обстоятельное изложение, занимательные исторические и бытовые подробности.
Видео Обзоры (5)
Елена Молоховец "Подарок молодым хозяйкам"
Книга рецептов современной православной хозяйки
СЛЕДЫ ИМПЕРИИ: ЦАРСКАЯ ЕДА
Русское ли это блюдо - голубцы?
Лекция №06 «Русская традиционная кухня: прошлое и настоящее»
Характеристики (5)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Авдеева Екатерина Алексеевна |
| ISBN | 978-5-699-75557-8 |
| Год издания | 2014 |
| Издатель | Эксмо |
| Серия | Кулинария. Классические издания |
Цены (1)
Цена от 515 грн. до 515 грн. в 1 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|
Отзывы (3)
- Дмитрий — 24 Января 2016
Очень хочу иметь эту книгу. именно в оранжевой обложке. Но к сожалению издательство выпустило очень маленький тираж (700экземпляров) этой книги. Надеюсь, что издательство прислушается к просьбе читателей и напечатает дополнительный тираж этой книги, т.к. серия книг Кулинария "классические издания" была очень удачной. Я собрал 4 из 5 книг выпущенных в этой серии, под одним типом обложки.
00 - Usual — 5 Сентября 2014
Хорошая книга для тех, кто любит готовить и имеет желание делать это хорошо и правильно.
Много ценных советов по выбору продуктов, хранению, обработке.
Основной задачей книги автор считает экономное ведение хозяйства.
Знаете ли Вы, что использовать для бульона "филей" - "это плохой расчет: филей стоит дорого, весу имеет очень много, а бульон из него никогда не бывает достаточно крепким" ?
Так же, автор приводит таблицы со сроками хранения разных продуктов, таблицы для пересчета веса в объем, любопытные таблицы с количеством "запасов", необходимым для семьи из 4-6 человек.
Рецепты приводятся с расчетом на трех человек.
"Не упуская из виду, указания житейского опыта, что где трое едят, там и четвертый сыт бывает".
Думаю, книга будет полезна и начинающим хозяйкам, и опытным кулинарам, и просто в качестве приятного чтения.
Бумага белая, качество печати хорошее, шрифт удобный. Иллюстрации общего характера, вначале каждого раздела.
И подарить не стыдно, и для себя купить тоже приятно.00 - Ращупкина Светлана — 3 Марта 2021
Ищу такую книгу, именно в такой обложке
00