Книга: 48 супов (Журавлёв Дмитрий Николаевич); ООО "Издательство Астрель", 2018

Великолепная книга и по изданию, и по содержанию. Очень приятная полиграфия, шикарные фотографии, очень живые. Книгу приятно и просто прочесть, и готовить по ней. Супы это основа нашего стола, и очень интересно посмотреть и необычные рецепты, и классику в слвременном богатом исполнении.

Если у вас есть ресторан, можете смело вводить блюда из этой книги в меню. Очень изысканные супы с красивой подачей. Чтобы приготовить некоторые из рецептов, придется поискать ингридиенты. Но желание попробовать написанное не пропадает. Изумительные иллюстрации, лощеные страницы.

Картинки в книге красивые, рецепты разные - от простых супов до сложносоставных с ингредиентами типа фуа-гра, корня галангала и шаосинского вина.
Совет устроить маленький костерок на дне духовки и заклеить ее малярным скотчем покорил с первого взгляда, а безграмотный текст окончательно отбил желание что-либо готовить по этой книге.
Издательству - твердая двойка за качество текста.

Я не считаю, что эта книга плоха, просто она (на мой взгляд) - не для всех, не для широкого круга читателей. Хотя в аннотации и утверждается, что автор книги "собрал для своих читателей рецепты самых интересных супов со всего света", на мой взгляд, г-н Журавлев (как востоковед) ограничил свои кулинарные изыскания в основном азиатским регионом. И если вы фанат тайской, вьетнамской, японской и прочих экзотических кухонь мира - наверное, будете в щенячьем восторге от "48 супов".
Также наверняка книга понравится тем дамам, которые имеют у себя в особняке кухарку и вполне могут снарядить своего личного шофера на поиски необходимых для приготовления данных супов ингредиентов вроде мяса крабов, голубого сыра, бычьих хвостов, моллюсков, телячьих мозгов, профитролей, зеленой сои, мускатных тыкв и др. Я же - обычная работающая женщина, хотя и люблю разнообразие на своем столе. Да, мне известно, что и титулованные высокородные дворяне баловались супчиком из тех самых бычьих хвостиков. И, да, вероятно, суп из моллюсков и ананасов, из телячьих мозгов или из мяса крабов - это очень вкусно, но вы прикиньте стоимость такого супчика для бюджета средней семьи... И хотела бы я посмотреть на физиономию того нашего обычного среднестатистического мужчины, которому супруга подаст на первое, скажем, суп из маракуйи, тыквы или из того же голубого сыра! Да и я, если честно, не жажду как-то тратить свое время на приготовление желе из соевого соуса или солянки из потрохов, если есть обычное мясо!
Да, конечно, в книге Журавлева есть и такие рецепты, которые вполне могут стать повседневными на кухне любой домохозяйки, но сколько их? А ведь книга без скидки стоит почти 900 руб.! Да и полиграфическое ее исполнение кажется мне спорным: очень тонкая и непрактичная бликующая меловка (зачем?), никаких пошаговых иллюстраций (а могли бы и быть - за такую-то цену!), тарелки с приготовленными блюдами сняты на мрачном однообразном черном фоне, который как-то не особо вдохновляет...

Довольно экзотические супы. Однозначно интересные. Очень много азиатских рецептов. Что-то я обязательно попробую, что-то мне точно будет готовить лень.

Дмитрий очень точно подчеркнул дух азиатской кухни, это не пустые разговоры, он знает о чём пишет, исключительно рекомендую,
очень понятный и доступный язык как для начинающих так и для опытных людей.

Лично знаю Дмитрия. С большим удовольствием принимала участие в его мастер-классах. Супы, приготовленные им или под его руководством - шедевры. И не только супы. Поэтому мне почти за каждой фотографией вспоминается вкус и аромат. Эта книга - всего лишь верхушка айсберга, если есть возможность - хорошо бы побывать на МК у Дмитрия. И ваш суп уже никогда не будет скучным :)

Интереснейшая, необычная и большая подборка супов, подробные и легкие в исполнении инструкции по приготовлению, по содержанию книга хороша как для подарка, так и себе в коллекцию. Спорный выбор бумаги (скользкие страницы) и оформления, не понравились шрифты, кое-где подкачало качество фото на черном фоне и фото на развороте. Претензии только к полиграфии, в остальном это уникальное и полезное издание.

Приготовила уже 3 супа по этой книге. Великолепно! Огромное спасибо автору и издательству!