Сборник рецептур блюд зарубежной кухни; Дашков и К, 2022
- Издатель: Дашков и К
- ISBN: 9785394022326
- Книги: Сборники кулинарных рецептов
- ID: 2066883
Описание
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками кафедры технологии и организации предприятий питания Российского университета кооперации, сотрудниками кафедры технологии общественного питания Московского университета пищевых производств. В него вошли наиболее распространенные рецептуры ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.
.При разработке сборника использованы традиционные и современные технологии. Их авторы: А. И. Тютюнник, Ю. М. Новоже-нов, Г. А. Волощук, А. В. Нечипоренко, М. В. Васюков, А. В. Мошкин, JI. А. Гладенкова, А. Клявинь, Е. В. Косова, Джон Бутлер, Шень Чжоу, Морис Дюлон, Ф. И. Васильев, В. В. Петроченко, Н. И. Пилипчук, Д. Н. Поляков, Мария Лемнис, Генрик Витри, В. В. Кривобокова, А. И. Козенко, В. Б. Волынский, Е. Касаткина, Санда Марин, Ямуна Деви.
.
Видео Обзоры (5)
8 самых шокирующих блюд русской кухни, которые уже никто не помнит!
Незабытое старое. Как рецепты традиционной русской кухни изменились в СССР? | Вкусно по ГОСТу (2022)
Самые Вкусные Блюда Итальянской Кухни | Еда в Италии
Топ 10 Самых Вкусных Блюд Украинской Кухни | Еда в Украине
Самые Вкусные Блюда Мира | Лучшая Еда | Самая Вкусная Еда
Характеристики (10)
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Автор(ы) | Васюкова А. (ред.) |
| Переплет | Твердая глянцевая |
| Издатель | Дашков и К |
| Год издания | 2022 |
| Кол-во страниц | 816 |
| Раздел | Кулинарные рецепты |
| ISBN | 978-5-394-02232-6 |
| Количество страниц | 816 |
| Формат | 147x207мм |
| Вес | 0.76кг |
Цены (1)
Цена от 1333 грн. до 1333 грн. в 1 магазинах
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
Купить в кредит (2)
| Компания | Предложение |
|---|---|
Полезные онлайн-сервисы
| Компания | Предложение |
|---|